ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО яйца куриные 1 шт. растительное масло 1 ст. л. лимонный сок 1 ч. л. вода 125 мл соль ½ ч. л. мука 275 г НАЧИНКА капуста белокочанная ½ кочана овощной бульон 500 мл винный уксус белый 50 мл сахар 1 ст. л. тмин 1 ч. л. перец душистый молотый ¼ ч. л. лук белый 1 шт. растительное масло 2 ст. л. фарш (свинина и курица) 375 г перец красный острый молотый 1 ч. л. фасоль кидни красная 425 г КРОМЕ ТОГО сухари панировочные 4 ст. л. сыр 200 г СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Фасоль можно брать любую, на ваш вкус. Мне нравится красная кидни, у нее грибной вкус. Фасоль отварите, откиньте на дуршлаг, а отвар оставьте для бланширования капусты. Для теста просейте муку, сделайте углубление, добавьте все ингредиенты и замесите тесто. Заверните в полиэтилен и отправьте на 1 час в холодильник. Кочан капусты разделить на листья и срезать твердые части. В кастрюле разогрейте бульон от фасоли, добавьте винный уксус (у меня был настоянный на розмарине), сахар, соль, перец и тмин. Капустные листья выложить в бульон и тушить около 5 минут. Затем выложить на блюдо и дать остыть. Очищенный лук нарезать кубиками и тушить в разогретом масле до прозрачности. Добавить фарш, посолить, поперчить. Для придания грибного вкуса я добавляю порошок из сухих лесных грибов. Тушить под крышкой до готовности. Тесто раскатать на порционные прямоугольники и посыпать смесью панировочных сухарей и твердого сыра, тертого на крупной терке. Уложить капустные листья (не принципиально целые или кусочками), на них положить фарш и фасоль. Прикрыть все капустными листьями и посыпать сыром. Защипать тесто вашим любимым способом. Пироги уложить на лист, смазать молоком (если готовили из самостоятельно приготовленного теста) и выпекать в духовке при 180 градусах до готовности теста, минут 20. Особенно вкусно с острым томатным соусом, лечо, ну и всем, что вам нравится.