Щавель в банках на зиму: запасаем вкус лета.

Зимой так приятно открыть банку и почувствовать аромат зелени, напоминающий о солнечных днях.

Щавель — один из тех продуктов, что помогают в одно мгновение вернуть летнее настроение.

И сделать запасы очень просто: нужны всего два ингредиента — сам щавель и вода.

Как заготовить щавель

Подготовьте тару — банки с крышками тщательно вымойте и высушите.

Подготовьте зелень — щавель промойте, слегка обсушите, нарежьте.

Бланширование — в кипящую воду опускайте щавель небольшими порциями.
Как только цвет станет насыщенно-зелёным, шумовкой перекладывайте в банку.

Укладка — уплотняйте щавель, периодически сливая лишнюю воду. Заполненную банку закройте крышкой, переверните, остудите и уберите в прохладное место.

Соль не добавляется — вкус сохраняется максимально естественным!


Зелёные щи по-новому

С такой заготовкой можно сварить зелёные щи, которые отличаются особой мягкостью и простотой приготовления.

Картофель нарезать кубиками, отварить в подсоленной воде или бульоне.

Смешать яйца с молоком, влить в кастрюлю вместе с нарезанным щавелем.

Дождаться закипания, выключить огонь, добавить зелень.

Подавать со сметаной.

Подведём итог

Щавель в банках — полезная и быстрая заготовка.

Можно использовать для супов, соусов, пирогов.

Простая технология позволяет сохранить максимум витаминов.