Домашняя килька в томатном соусе – рецепт приготовления вкусной закуски!

Ингредиенты:


Свежая килька – 2,5-3 кг
Морковь – 1 кг
Репчатый лук – 1 кг
Спелые помидоры – 2,5-3 кг
Соль – 2 ст. л.
Сахар – 2-3 ст. л.
Растительное масло – 400 мл
Молотый черный перец – 1 ч. л.
Уксус 9% – 200 мл

Приготовление:


Томаты измельчить с помощью мясорубки. Варить на среднем огне, помешивая, в течение часа.
Пока готовится томатная основа, займитесь овощами: морковь очистить, натереть крупно и слегка обжарить в масле.
Лук очистить, нашинковать полукольцами и также немного обжарить.
В томатный соус добавить обжаренные овощи, соль, сахар, перец, перемешать и варить еще 40 минут.
На дно скороварки или кастрюли выложить слой овощей в томате, затем слой промытой кильки, немного посолить. Повторить слои.
В скороварке готовить 1 час после закипания на медленном огне. В духовке тушить 2,5-3 часа при умеренной температуре.
Из скороварки выпустить пар, открыть крышку и влить уксус, слегка приподнимая ингредиенты ложкой. Не перемешивать! Кипятить 5 минут.
Разложить по стерильным банкам и закатать стерильными крышками. Перевернуть и укутать до полного остывания.

Выход: 10-11 банок по 0,5 литра.
Домашняя килька в томатном соусе получается ничуть не хуже, а даже лучше магазинной!