КОПТИЛЬНЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ СВОИМИ РУКАМИ

Здравствуйте, дорогие читатели. Холодное копчение это не только еда, это целый процесс и отдельное хобби. Хочу рассказать про мой опыт в этом деле. Тут моя старая самодельная коптильня про которую я советую вам почитать.

Итак, первые испытания новой коптильни прошли очень успешно.

Для начала скажу пару слов о конструкции. Сам ящик без крыши имеет размер 50 на 50 и 75 см.

Этого достаточно чтобы загрузить туда штук 20 рыбин в два этажа.
На задней стенке расположен ТЭН -1 КВТ
Изнутри коптильню обложил минватой и закрыл толстой фольгой.

Внутри получилось достигать температуры 140 градусов. Этого оказалось достаточным, чтобы приготовить курицу горячего копчения за час-полтора. Потом тэн отключается и она коптится ещё пару часов дымогенератором. Тэн расположен не на дне. Соответственно, жир, капающий с продукта не горит. Это положительно влияет на вкус.

Рыба холодным способом коптится часов восемь.

Я собирал коптильню из того что было. Потратился только на запчасти. Это около 1500 рублей. Если же собирать домик полностью из покупных материалов. Например, из вагонки. Это выйдет более 7 тысяч.
Теперь буду экспериментировать с различными продуктами. А вам желаю тоже соорудить такую штуку. Благо в интернете полно информации. Удачи!
ПОДРОБНЕЕ ТУТ https://zen.yandex.ru/media/podslushanourybolova/koptilnia-holodnogo-kopcheniia-svoimi-rukami-5da6cdea98fe7900b1184d1b