Считается, что только свежие овощи полезны для употребления человеком. Так сохраняются все витамины и микроэлементы, содержащиеся в них, а также в свежих овощах сохраняется клетчатка, необходимая для процессов пищеварения. Но это касается не всех овощей. Томаты, грибы, шпинат, морковь и спаржа лучше термически обработать перед употреблением, так они лучше усваиваются организмом. В этих продуктах полезные вещества находятся в связанном виде. Вот, чтобы разрушить эти связи, и требуется обработка. Здесь важно не перестараться, чтобы не убить полезные компоненты. Самым лучшим решением является приготовление на пару или с помощью микроволновки. #СоветыКулинара