Печень является субпродуктом, в ней находится большое количество кровеносных сосудов. Поэтому при приготовлении таких нежных блюд, как паштет, важно отсутствие побочных запахов, например, крови. Чтобы его убрать, печенку можно вымочить в молоке, но она станет достаточно водянистой. Иной способ избавиться от запаха - добавить в конце приготовления несколько ложек коньяка. Кто не боится, можно поджечь сковороду с кусками печенки и коньяком. Коньяк сгорая, придаст паштету ореховый вкус. #СоветыКулинара #ПолезныеСоветы