ТЕСТО ДЛЯ ЭКЛЕРОВ

Наверняка многие из вас пробовали эклеры - этот вкуснейший десерт из заварного теста с кремовой начинкой, покрытый глазурью. Сегодня мы дадим вам рецепт теста для эклеров. Этот рецепт использует известный кондитер Марта Стюарт для приготовления своих эклеров.
ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА
240 мл воды
115гр сливочного масла
1 ч.л. сахара
1/2 ч.л. соли
130 гр муки
5 яиц
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Смешайте воду, масло и соль в небольшом сотейнике, нагревая на среднем огне. Доведите смесь до кипения, и немедленно снимите с огня. Добавьте в смесь муку и размешайте до однородности. Верните сотейник на плиту, и на медленном огне в течении 4 минут поварите смесь. Она будет готова, когда начнет отставать от стенок кастрюли.
2. Поместите смесь в емкость миксера и насадкой для теста (лопатка) перемешивайте смесь 2 минуты, чтобы она слегка остыла.
3. Увеличьте скорость миксера до средней, и начинайте добавлять яйца. По одному. Следя за тем, чтобы предыдущее яйцо полностью вмешалось, перед тем как добавить следующее.
4. перемешивайте тесто пока оно не станет гладким и блестящим.
5. Тесто для эклеров готово! Можете использовать его сразу, или хранить до двух дней в холодильнике в плотно закрытом контейнере.
В магазине для кондитеров "ПроТорт" вы можете купить силиконовую форму для эклеров фирмы Silikomart, а так же другие кондитерские инструменты http://protort.com/index.php?id_category=25&controller=category