Начинается производство с процесса сепарации, когда молочко разделяют на сливки и обезжиренное молоко.    Далее для получения сливок необходимой жирности происходит нормализация. Сливки смешиваются с обезжиренным молоком в рассчитанных пропорциях.   Затем нормализованные сливки поступают в пастеризационно-охладительную установку, где нагреваются до 93 градусов для уничтожения вредоносных бактерий. В этой же установке сливки охлаждаются до температуры сквашивания и затем отправляются в емкости для ферментации.   Во время ферментации в сливки добавляют закваску, после чего они сквашиваются в течение 8 часов.    Благодаря ферментации и высочайшему качеству исходного молочка, сметанка получается такой густой и вкусной.    В завершении сметану охлаждают и затем разливают по упаковкам, после чего она доставляется на полки в магазины.    Вот так и производится, друзья, натуральная сметанка «Простоквашино»!