5 неожиданных фактов о сыре, которые ты точно не знал🧀:

1. Сыр — один из старейших продуктов, созданных человеком. Археологические находки подтверждают, что сыр начали производить ещё около 7500 лет назад на территории современной Польши и Ближнего Востока. Это был один из первых способов консервации молока. 2. Процесс созревания — целая наука. Сыры классифицируют по степени выдержки, типу микрофлоры и способу обработки. Например, твёрдые сыры могут зреть от нескольких месяцев до нескольких лет, приобретая сложный вкус и аромат благодаря действию бактерий и ферментов. 3. Качество сыра зависит от рациона животных. Молоко, из которого делают сыр, напрямую зависит от питания и условий содержания коров, коз или овец. Травы, сезон, климат — всё это влияет на вкус конечного продукта. 4. Сыр — важный источник кальция и витаминов. Помимо белка и жиров, многие виды сыра богаты кальцием, витаминами A, D и B12. Особенно это актуально для зрелых сыров, в которых концентрация питательных веществ выше. 5. Не весь сыр — это «сыр». Во многих странах под видом сыра продаются “сырные продукты” — имитации с растительными жирами и добавками, не имеющие права называться натуральным сыром. Отличить их можно по составу и отсутствию слова “сыр” в названии.