Светлана Грязнова-Андросова

Соус для пиццы, риса, картофеля и пасты. Заготовка на зиму.

Сегодня я буду делать соус для пиццы, а также для макарон, риса и картошки. Он подходит для всего.
Ингредиенты:
Помидоры — 5 кг
Базилик (фиолетовый или зелёный) — 150 г
Чеснок — 3 столовые ложки (с горкой), натёртый на крупной тёрке
Растительное масло — 175 мл
Соль — 3 столовые ложки (с небольшой горкой, по вкусу)
Сахар — 8 столовых ложек
Яблочный уксус 6% — 2-3 столовые ложки
Приготовление:
1. У меня здесь 5 кг порезанных помидоров. Сейчас на маленьком огне я буду доводить их до кипения, чтобы они размягчились. После этого перемелю всё блендером.
2. Когда помидоры начинают закипать, корцом убираем лишнюю жидкость, чтобы соус не был слишком жидкий. Жидкости я отобрала примерно 700 мл. Теперь я пробиваю помидоры блендером.
3. Добавляем базилик. У меня фиолетовый, но можно использовать зелёный. Примерно 150 грамм базилика. Я его просто порезала. Чеснок натёрла на крупной тёрке – получилось три столовые ложки с горкой. Также добавляю растительное масло.
4. Соль добавляю три столовые ложки, но с небольшой горкой. Соль регулируйте по вкусу. Сахара же кладу восемь столовых ложек. Теперь добавляю яблочный уксус 6%-ный, примерно две-три столовые ложки.
5. Варю это всё минут 15-20 на маленьком огне. Затем беру банки и разливаю соус, сразу же закрываю крышками.
В итоге у меня получилось семь полулитровых баночек. Укутываю их одеялом. Оставляю до полного остывания.
#соус #соусизпомидорназиму #консервация #рецепты #кулинария