Знаменитый немецкий яблочный пирог, который покорил весь мир! Пирог, который тает во рту

#пироги
Ингредиенты:
2 яблока
Сок половины лимона
Масло сливочное – 30 г (1 ст. л.)
Сахар – 2 ст.л.
3 яйца
Сахар – 180г
Щепотка соли
Ванильный сахар (или ванильный экстракт) – половина чайной ложки
Растительное масло – 100мл
Йогурт или сметана – 3 ст.л.
Мука – 8 столовых ложек (280 г или 2 стакана)
Пищевая сода – 1 чайная ложка
Варенье на ваш выбор – 50 г (я использовала абрикосовое)
Сахарная пудра (по желанию, для посыпки)
Подготовьте яблоки:
Начните с мытья и очистки яблок. Нарежьте их тонкими ломтиками и положите в миску. Выжмите сок половины лимона на ломтики яблок, чтобы они не потемнели и чтобы добавить немного кислинки, чтобы сбалансировать сладость пирога. Отложите яблоки в сторону.
Карамелизируйте яблоки:
в сковороде растопите масло на среднем огне. Добавьте 2 столовые ложки сахара и помешивайте, пока он не растворится и не начнет карамелизоваться. Добавьте ломтики яблок в сковороду и готовьте их около 5 минут или пока они не станут мягкими и слегка карамелизируются. Снимите с огня и дайте им остыть.
Приготовьте тесто для торта:
в большой миске разбейте яйца и добавьте 180 г сахара. Взбивайте яйца и сахар вместе, пока смесь не станет легкой, пушистой и бледного цвета. Это займет около 5 минут смешивания на высокой скорости. Добавьте щепотку соли и ванильный сахар (или ванильный экстракт) и снова перемешайте. Добавьте жидкие ингредиенты:
Постепенно влейте растительное масло, продолжая взбивать смесь. Затем добавьте йогурт или сметану и перемешайте, пока все хорошо не смешается.
Добавьте сухие ингредиенты:
просейте муку в жидкую смесь, чтобы не было комочков, и аккуратно перемешайте ее лопаткой или деревянной ложкой. Добавьте соду и размешивайте, пока тесто не станет гладким и без комочков муки. Тесто должно быть густым, но текучим.
Соберите торт:
Разогрейте духовку до 180°C (350°F). Смажьте круглую форму для торта диаметром 9 дюймов (23 см) маслом или застелите ее пергаментной бумагой. Вылейте половину теста в подготовленную форму и равномерно распределите его. Разложите карамелизированные ломтики яблок поверх теста. Вылейте оставшееся тесто на яблоки, аккуратно распределив его, чтобы покрыть их.
Выпекаем пирог:
Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 30-35 минут или пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой. Пирог должен стать золотисто-коричневым сверху и слегка пружинить при легком нажатии в середине.
Глазурь и отделка:
После того, как пирог испекся, выньте его из духовки и дайте ему остыть в форме около 10 минут. Затем намажьте верх теплого пирога джемом по вашему выбору. Я рекомендую абрикосовый джем для фруктового, слегка терпкого контраста со сладким пирогом. Если хотите, можете также посыпать верх сахарной пудрой для дополнительной сладости.
После того, как пирог полностью остынет, нарежьте его и подавайте. Этот пирог прекрасен сам по себе, но вы также можете подать его с шариком ванильного мороженого или взбитыми сливками для дополнительного удовольствия.