Добрый вечер, друзья! По заявкам подписчиков - три рецепта постного печенья. Два рецепта сладкого печенья, один рецепт - несладкого. Печенье лимонное постное Лимон с тонкой кожурой - 1 шт (среднего размера 135-130 г) Мука - 390 г Сахар - 130 г Растительное масло рафинированное - 80 мл Вода - 50 мл Сода - 0,5 ч.л Лимон вымыть, не чистить, испольуем его вместе с кожурой. Разрезать лимон на мелкие части, удалить косточки, пропустить через мясорубку или измельчить блендером, добавить воду и растительное масло Отдельно смешать муку, сахар и соду, влить лимонную смесь и замесить тесто. Накрыть тесто плëнкой, убрать в холодильник на 20 минут. Сформировать из теста шарики размером с грецкий орех, затем переложить на коврик для выпекания и приплюснуть. Разогреть духовку до 180С Выпекать 25 мин. Готовое печенье, по желанию, посыпать сахарной пудрой. ​Овсяное печенье с изюмом и орехами • 1 стакан муки • 1/2 ч. л. пищевой соды • 1/2 ч. л. разрыхлителя • 1/2 ч. л. соли • 1/2 ч. л. корицы • 1/2 стакана растительного масла • 3/4 стакана сахара • 2 ст. л. толокна + 4 ст. л. теплой воды, смешать и оставить для загустения • 2 щепотки ванилина • 1,5 стакана овсяных хлопьев • 3/4 стакана изюма • 1/2 стакана измельченных грецких орехов Разогреть духовку до 180°С и застелить два противня пергаментной бумагой. Смешать муку, пищевую соду, разрыхлитель, соль и корицу в большой миске. В отдельной миске смешать растопленное масло, сахар, льняную смесь и ваниль. Вмешать влажные ингредиенты в сухие. Добавить овсяные хлопья, изюм и грецкие орехи. Замесить плотное тесто и отложить в сторону на 20 минут, пока духовка разогревается. Если тесто кажется слишком жидким, охладите его в холодильнике в течение 20 минут. Если наоборот, тесто слишком рассыпчатое, нужно добавить 2-3 столовые ложки воды. Влажными руками скатать из теста 20 шариков размером со столовую ложку. Выложить на подготовленные противни и выпекать, пока они не поднимутся и не станут золотистыми, время, выпекания 10-15 минут. Томатное печенье Мука пшеничная 2 стакана томатный сок 1 стакан сахарный песок 1 столовая ложка масло растительное 50 мл сода 1 чайная ложка столовый уксус 1/2 чайной ложки Соль 1/2 чайной ложки кунжут 2 столовых ложки Томатный сок налить в миску, добавить сахарный песок и соль, перемешать. Муку просеять, всыпать в сок, тщательно перемешать. Добавить растительное масло, перемешать. Загасить соду уксусом, добавить в тесто, перемешать. Тесто раскатать в пласт толщиной 3-5 мм, стаканом вырезать печенье, переложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, посыпать печенье кунжутом. Разогреть духовку до 180С, выпекать в течение 15 минут. Для посыпки печенья можно использовать не только семена кунжута но также семена тмина, пажитника, семена подсолнечника или тыквы , крупную морскую или гималайскую соль. Готовим с Олегом Ольховым