Татьяна Липус

Рецепт пышных пирожков в духовке

Ингредиенты для теста:
Мука — 500 г
Сухие дрожжи — 1 ч. л.
Молоко — 250 мл
Яйцо — 1 шт.
Сахар — 2 ст. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Сливочное масло (или растительное) — 50 г
Начинка (творог, мясо, грибы, овощи и т.д.) — 250-300 г
Приготовление:
Замешиваем тесто. В тёплом молоке растворяем сухие дрожжи. Добавляем сахар, соль и яйцо. Всё тщательно перемешиваем до однородности.
Добавляем масло. Растапливаем сливочное масло (или растительное) и вливаем в нашу смесь. Постепенно всыпаем муку и замешиваем тесто. Важно месить его до тех пор, пока оно не станет эластичным и перестанет прилипать к рукам.
Даём тесту подойти. Перекладываем тесто в большую миску, накрываем пищевой плёнкой или полотенцем и оставляем в тёплом месте на 1-1,5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объёме в два раза.
Готовим начинку. Пока тесто подходит, займёмся начинкой. Это может быть что угодно: творог, мясо, грибы, овощи или даже варенье! Главное, чтобы начинка была вкусной и сочной.
Формируем пирожки. Раскатываем тесто в пласт толщиной около 1 см. Вырезаем кружочки или формируем другие формы для пирожков. На каждый кружок выкладываем начинку и аккуратно защипываем края.
Выкладываем пирожки на противень. Противень застилаем пергаментной бумагой или смазываем маслом. Выкладываем пирожки на небольшом расстоянии друг от друга.
Смазываем пирожки яйцом. Взбиваем яйцо и смазываем им поверхность пирожков. Это придаст им красивый румянец при выпекании.
Выпекаем. Разогреваем духовку до 180°C и выпекаем пирожки около 20-25 минут, до золотистой корочки.
Подаём. Готовые пирожки достаём из духовки, даём им немного остыть и наслаждаемся их вкусом!
Приятного аппетита!