Светлана Янович (Вавилова)

Судак в духовке — вкусно, по-домашнему, с изюминкой

Что приготовить, когда хочется рыбу, но не скучную, а по-настоящему домашнюю и вкусную?

Когда не хочется стоять у плиты полдня, но душа просит чего-то вкусного, сочного и полезного?
Ответ прост: судак в духовке.
Он не капризный, в нём мало костей, а мясо плотное, но нежное. Это та самая рыба, которую любят и взрослые, и дети. Особенно если запечь её со сметаной или с овощами — тут уж никто не откажется от добавки.
Вариант 1: судак в сметане
Простой, но очень уютный рецепт. Идеален для будничного ужина или для воскресного обеда, когда хочется посидеть с семьёй за столом.
Лук обжаривается до золотистого, добавляется ароматная зелень, специи, щедрая ложка сметаны — и уже на кухне стоит тот самый запах: тёплый, сливочный, домашний.
Филе судака укладывается вертикально — да-да, так оно лучше пропитывается! — и заливается нежным соусом.
20–25 минут в духовке при 180°C — и всё, можно звать домашних к столу.
Подать с картошкой или рисом — идеально! А если добавить чуть горчицы в соус — выйдет пикантно и совсем не скучно.
Вариант 2: судак с овощами
Тот случай, когда «полезно» = «очень вкусно».
Сначала обжарка — морковь, лук, чеснок, сладкий перец. Потом — томаты, лаврушка, пряности… И всё это — сочная подушка под ароматную рыбку.
Судак в этом варианте как будто напитывается всей сочностью и пряностью овощей.
Запекается под фольгой, а на выходе — сочное, ароматное, полезное блюдо, от которого не хочется отрываться.
Подайте с белым хлебом или лепёшками — и это будет не просто ужин, а настоящий праздник вкуса.

Треска, которую вы полюбите: 3 блюда, которые захочется повторить.

Модные рыбы — это, конечно, прекрасно. Но что если на вашей кухне появится настоящая звезда из морей — треска? Сочная, нежная, диетическая и абсолютно неприхотливая.

Сохраняем вкус лета: как правильно заморозить, засолить и засушить ягоды, фрукты и овощи.

Лето всегда кажется коротким — ягоды и фрукты быстро проходят сезон, а зимой так хочется открыть баночку, вдохнуть аромат и вспомнить солнечные дни.
Хорошая новость: сохранить всё это можно без особых усилий!
Делимся рабочими методами, которые под силу даже тем, кто ни разу не делал заготовок. Заморозка ягод и фруктов
Главное — не превращать их в ледяной монолит.
Разложите ягоды в один слой на подносе и заморозьте около часа.
После этого ссыпьте в пакеты или контейнеры.
Так они сохранятся рассыпчатыми, и зимой будет удобно насыпать их прямо в компот, морс или пирог. А яблоки кислых сортов прекрасно подойдут к мясу или птице!
Заморозка грибов
Зимой грибной суп или жаркое будут особенно ароматными.
Подойдут белые, подосиновики, лисички, шампиньоны и даже опята.
Перед заморозкой переберите, обрежьте лишнее, промойте и хорошо обсушите.
Цельные маленькие грибочки можно класть целиком, крупные — порежьте.

Печенье «Хризантемы» — вкус из детства.

Помните ароматное печенье, которое в детстве готовили бабушки? Когда оно выходило из мясорубки пушистыми «цветами», а потом превращалось в хрустящие лепестки с нежным сердцем. Такое угощение до сих пор вызывает улыбку и тёплые воспоминания. Что понадобится:

• 1 стакан сахара
• 3 яйца
• 0,5 ч. л. соды + уксус или лимонный сок для гашения
• 250 г масла или маргарина
• 2,5–3 стакана муки

Как приготовить «хризантемы»