Праздник вкуса: готовим закусочный салат из болгарского перца
Я не считаю себя ярой фанаткой болгарского перца, но есть рецепты, в которых он просто бесподобен. Фаршированные перцы — раз, маринованные запечённые перцы — два (это вообще моя любовь навеки), и к этому же списку я смело добавляю рецепт сегодняшнего закусочного салата.
Лёгкий, хрустящий, свежий, ароматный… это всё о нём! Идеален как самостоятельное блюдо или как гарнир к запечённой рыбе или мясу.
Весь секрет — в заправке. Она придаёт салату лёгкие азиатские нотки. Если вдруг ещё не пробовали — смело берите на заметку. Обещаю, будет вкусно!
Необходимые ингредиенты:
• Сладкий перец — 350 г (вес уже в очищенном виде)
• Салатный сладкий лук — 80-100 г
• Петрушка — небольшой пучок
• Чеснок — 1 зубчик
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Сахар — 1 ч. ложка
• Лимонный сок или уксус 6% (у меня бальзамический) — 1 ст. ложка
• Растительное масло — 2 ст. ложки
• Кунжут — 1 ст. ложка
• Соевый соус — 1 ч. ложка
Приготовление:
Перцы нарежьте соломкой и залейте кипятком на 10 минут. Спустя время воду слейте, откинув перцы на дуршлаг.
Пока перцы остывают, мелко нарежьте петрушку, а сладкий салатный лук — перьями.
Переложите овощи к нарезанным перцам и добавьте пропущенный через пресс чеснок.
Посолите, добавьте сахар и уксус. Я использовала 6% бальзамический уксус, но при желании его можно заменить лимонным соком.
На сковороде прогрейте растительное масло, а затем обжарьте в нём кунжут до золотистого цвета. Масло напитается ароматом кунжута и сделает вкус салата более ярким. Это очень важный момент в рецепте, не пренебрегайте им, пожалуйста.
Влейте горячее масло в миску к овощам так, чтобы оно попало на чеснок и специи.
Добавьте соевый соус, перемешайте. Дайте немного настояться и можно подавать. Желаю всем приятного аппетита и приглашаю вас https://ok.ru/group/70000000389722чтобы не пропустить новые кулинарные идеи.
