Надежда Гаврилова

В список любимых овощных закусок добавьте и этот рецепт. Соленая цветная капуста получается необычной на вкус и готовится очень легко. Но солятся соцветия не как огурцы или помидоры. Перед приготовлением их обязательно бланшируют, то есть обрабатывают кипятком. Делается это для того, чтобы цветная капуста во время засолки сохранила аппетитный белый цвет и не впитывала в себя весь рассол. ⠀ Ингредиенты (на 1 порцию): • Цветная капуста — 1 кг (1000 г); • Морковь — 1 шт. (90 г); • Чеснок — 1 головка (20 г); • Смесь перцев — по вкусу; • Чёрный перец молотый — по вкусу; • Лавровый лист — 2 шт. (2 г); • Петрушка — по вкусу ⠀ Для заливки: • Вода — 1 л (1000 г); • Соль — 1 ст. л. (25 г); • Сахар — 1 ст. л. (25 г) ⠀ Рецепт: 1. Цветную капусту почистите от листьев, хорошо помойте кочан. Почистите морковь и чеснок. Приготовьте стерильные банки и крышки. 2. Бланшируйте цветную капусту. Разберите овощ на соцветия. Вскипятите в кастрюле воду, выложите капусту. Подержите в кипящей воде 1 минуту. Отки