Предыдущая публикация
отварная свекла - 250 гр (натертого) яйца – 3 шт. мука - 80 гр соль – 1/2 ч.л. перец черный молотый масло – 1 ст.л.
Для начинки: сельдь – 200-250 гр (филе) сыр сливочный (Филадельфия) – 300 гр горчица в зернах – 3-4 ч.л. зеленый лук - пучок Размер бисквита: 30 на 36 см.
Приготовление:
Натереть на мелкую терку вареную свеклу. Переложить в миску.
Белки отделить от желтков осторожно. Белки взбить до стойкой и пышной пены. Желтки, муку и масло добавить к натертой свекле и перемешать. Свекольное тесто вмешать в взбитые белки в 2 этапа и перемешать лопаткой до однородности.
Выпекаем свекольный бисквит. На пергамент выкладываем свекольное тесто, выровняем и переложим в разогретую до 180-190 градусов духовку примерно на 12-15 минут. Готовый рулет охладить 10 минут.
Бисквит выложить на пищевую пленку, снять пергамент, выложить сливочный сыр и смазать равномерно ложкой. С одного края выложить селедку нарезанную пополам и горчицу в зернах, как на видео. Нарезанный зеленый лук нарезать мелко и посыпать сверху на лепешку. Завернуть плотно рулет, переложить в пищевую пленку и переложить минимум в час холодильник.
Куриное филе порезать мелким кубиком. Брокколи также мелко нарезаем и перекладываем в миску.К мяску из брокколи добавить муку, яйца, соль, перец и сухой чеснок. Хорошо перемешиваем массу. Разогреваем сковороду и наливаем небольшое количество масла.Выкладываем котлетки (я выкладываю по одной столовой ложке, а вы ориентируйтесь на свой желаемый размер) Обжариваем котлетки с двух сторон до красивого цвета. Я жарила ориентировочно 7-10 минут, чтобы котлетки остались сочными и не пересушенными 
Нет комментариев