🍅Если бы среди овощей проводился конкурс «Мистер Полезность», помидор уверенно шагал бы в авангарде в сопровождении ликопина — своего главного козыря.

Ликопин — мощный антиоксидант, который, по данным Harvard Health Publishing, может снижать риск сердечно-сосудистых заболеваний и даже некоторых видов рака, включая рак простаты (Harvard Health, 2020).
И это только начало.
Помидоры — это витамин С (привет иммунитету), калий (прощай, высокое давление), фолиевая кислота (здравствуйте, бодрость ума) и витамин К (кости скажут спасибо). Все это — в одном сочном шарике, который отлично сочетается как с моцареллой, так и с добрыми намерениями начать питаться правильно.
Термически обработанные помидоры даже полезнее, чем свежие, — ликопина в них больше. Так что паста с соусом маринара — это не просто ужин, а забота о здоровье в тарелке. Journal of Agriculture and Food Chemistry утверждает, что термическая обработка усиливает биодоступность ликопина (Gärtner et al., 1997).
А самое интересное то, что помидоры делают нас немного счастливее: в них есть серотониноподобные соединения, которые слегка улучшают настроение. Так что, возможно, к салату «Капрезе» стоит относиться как к антидепрессанту. Знали про это? ❤️