Предыдущая публикация
Вишнёво-творожный пирог
После черно-белой зимы хочется ярких красок, а этот пирог с вишней так радует глаз. А его нежная воздушная начинка шепчет мне о том, что готовить я его буду ещё и ещё...
Для приготовления вишнёво-творожного пирога понадобится:
мука - 200 г (может чуть больше); крахмал - 20 г; маргарин - 150 г; творог - 140 г; яйцо - 3 шт. (1 в тесто, 2 в начинку); сахар - 110 г (90 в начинку, 20 в тесто); соль - 1/4 ч. л.; сметана - 200 г; вишня (у меня замороженная) - 400 г; ванилин - 1/4 ч. л.
1.Растереть маргарин с сахаром, солью и немного с мукой. Добавить яйцо и творог.
2.Быстро замесить тесто, подсыпая понемногу муку. Долго месить не надо, так как тесто будет просить муки ещё и ещё и выйдет в итоге твердым. Я, вообще, заметила, что песочное тесто лучше замешивать лопаточкой, а не комбайном. Как оно замесилось в комок, так начинать его использовать. Так оно берет меньше муки и получается рыхлым и рассыпчатым.
Выложить тесто в разъемную форму, сделав высокие бортики. У меня форма 24 см. И убрать его пока в холодильник.
А в это время размораживаем вишню.
3.Для начинки смешиваем яйца, крахмал, сметану, сахар и ванилин.
4.С вишни сливаем сок и выкладываем в форму.
Заливаем начинкой.
5.Те края бортиков, что остались выше вишнёво-творожного пирога, можно примять пальцем. Убираем в духовку при температуре 180 градусов на 50-60 минут.
Пирог испёкся. Оставляем его в форме до остывания...
... и подаем к столу.
Приятного аппетита!
Следующая публикация
Нет комментариев