Устроился недавно
поваром в кафе «Лукошко», которое на Малахова. Взяли без опыта работы, без
санкнижки и без официального трудоустройства. Три дня стажировки не
оплачивается, потом сваришь кашу и зачисляют в состав поваров. Тут начинается
самое интересное. Постоянная запара , дрочево(травля) и сплошной мат. Сначала
обговаривается график 3/3, по факту обе
смены работают одновременно, люди стоят 4 - 5 дней по 12 – 14 часов у плиты с одним выходным . Меню
обхватывает весь мир - блюда европейской, русской, детской, японской кухни и
даже мексиканской. Огромное количество технологических карт, в которых некогда
разбираться. Ежедневно кормят детские лагеря, отводят несколько банкетов, обслуживают гостей. На кухне просто
мрак… Из – за нехватки рабочих рук, непрофессионализма, недостатка времени
блюда готовят как попало то пересушат, то сожгут, то недоварят. Из поваров
хорошо готовят Алена и Виктор и еще один с короной на голове, тот готовит
только особенные блюда и только на
банкеты. Еще две тетки которые каждый день рыдают от усталости и оскорблений. Эти тетки курят и сама шеф-повар курит с ними.
И постоянная карусель стажеров…. На моих глазах сменилось 5 стажеров. Здесь их
роль подсобной рабочей силы. Эй, стажеры, не надейтесь, что вас оставят
работать в кафе «Лукошко» поварами, вы
нужны только на время, пока ваш труд бесплатный или мало оплачиваемый. Особенно
запомнилась шеф-повар Маклакова Наталья, без специального образования ( бухгалтер).
Материт всех, гнобит особенно стажеров-поваров огребаются даже официанты. Зачем
они содержат роту менеджеров по персоналу, когда эта тетка всем заправляет? Никто
там больше недели не задерживается, потому что обстановка такой запары, глумления над персоналом, постоянной переработки
не устроит нормального человека. По сути
гость играет в лотерею. За свои деньги
он может рискнуть заказать себе блюдо из широкого выбора, а принесут ему
возможно сносно приготовленную еду, но скорее всего что – нибудь невкусное, но
всегда приготовленное в спешке,
приправленное матерками, слезами с привкусом злобы, усталости. Меня нельзя обвинить в предвзятости я изложил факты, не
давая никаких оценок. Выношу эту тему на обсуждение!
Нет комментариев