Лев Остроумов

Чесночная паста "Эксклюзив" — ваш фирменный рецепт для праздников и не только!

Ингредиенты:
300 г свежих чесночных стрелок
100–150 мл растительного масла (оливкового или подсолнечного)
Соль по вкусу (примерно 1/2–1 ч. л.)
Приготовление:
Подготовка стрелок
Обрежьте жесткие кончики и промойте стрелки.
Бланшируйте 1–2 минуты в кипящей воде (по желанию, чтобы смягчить вкус).
Обсушите и нарежьте небольшими кусочками.
Измельчение
В блендере измельчите стрелки с маслом и солью до однородной пасты.
Если масса слишком густая, добавьте ещё масла.
Хранение:
Переложите в стерильную банку, сверху залейте тонким слоем масла (это продлит срок хранения).
Храните в холодильнике до 6 месяцев (если, конечно, не съедите раньше).
Варианты использования:
Намазка на хлеб (особенно вкусно с жареным хлебом!).
Добавка в соусы (например, в сливочный или томатный).
Маринад для мяса/рыбы — придаст пикантный аромат.
Заправка для салатов (вместо чеснока или горчицы).
Совет:
Для более нежного вкуса можно добавить немного сливочного масла (после остывания) или творожного сыра.
Попробуйте — это действительно восхитительно! А какой аромат на кухне... ммм!
А какой ваш любимый способ использовать чесночную пасту?