Домашняя буженина Итак, нам потребуется килограмм мяса без кости (свинина, но можно взять и молодую телятину), соль – 18 грамм, молотый черный перец – чайная ложка без горки, чайная ложка готового столового хрена, чеснок 5 зубков.  Также возьмем ложку смеси специй для мяса или шашлыка, 2 столовые ложки оливкового масла, 2 столовые ложки готовой французской горчицы, щепотку сахара и 2 столовые ложки соевого соуса. В глубокой миске смешиваем горчицу, хрен, соевый соус, все специи и соль, добавляем измельченный чеснок (пропускаем через пресс), оливковое масло.  Тщательно вымешиваем массу. Не нужно бояться добавлять масло в маринад, оно не сделает мясо более жирным. Роль оливкового масла в данном случае заключается в правильном распределении вкуса и аромата специи.  Также масло помогает мясу лучше пропитаться ароматом специй. Мясо промываем, обсушиваем, укладываем в миску с маринадом. Натираем приготовленной смесью мясо со всех сторон.  Даем полежать ему на столе в миске минут 10 – 15, после чего перекладываем мясо в пакет или небольшой контейнер, герметично закрываем (завязываем) и убираем в холодильник на 4 – 5 часов.  Лучше всего мариновать мясо вечером, оставляя его в холодильнике до утра. Теперь перекладываем мясо вместе со специями в пакет для запекания подходящего размера, плотно заматываем.  Сверху оборачиваем двумя слоями фольги. Укладываем заготовку в глубокий противень и ставим в холодную духовку. Температура 180 – 190 градусов, время запекания 140 – 150 минут. Готовому мясу даем отлежаться в пакете в течение 15 минут, чтобы все соки и ароматы распределились равномерно и завершился процесс приготовления. После этого его можно развернуть, нарезать и подать к столу.

Селедка под шубой без майонеза Ингредиенты: обезжиренный творог или творог с содержанием жира не более 2% - 100 гр. яйцо – 1 штука морковь – 1 штука свекла – 1 штука горчица – половина чайной ложки атлантическая сельдь, слабосоленая – 75 гр. Приготовление: Свеклу и морковь отварить в мундире без добавления соли; Сварить яйцо вкрутую; Овощи и яйцо натереть на крупной терке, сельдь нарезать мелкими кубиками; Выложить продукты следующими слоями: 1 слой – морковь, 2 слой – сельдь, 3 слой – свекла, 4 слой – яйцо. Каждый слой промазать смесью творога и горчицы. Перед подачей на стол охладить готовый салат в холодильнике. Готовьтесь к Новому году заранее, ну а если не получилось – наши рецепты вас всегда выручат!