Предыдущая публикация
Информация Василисы ❝Моих доступна только авторизованным пользователям.
Все заметки
Фид
Василиса ❝Мои любимые рецепты❞
поделилась темой11:26
СМЕТАННИК ИЗ СПЛОШНОГО КРЕМА
Традиционный итальянский пирог готовится очень просто, а получается нежный, с большим количеством сметанного крема и не чрезмерно сладкий.ИНГРЕДИЕНТЫ на форму 24 см:
Для теста:
210 г муки
3 желтка
80 г сливочного масла
70 г сахара
8 г ванильного сахара
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
Для начинки:
400 г сметаны 20%
3 белка
80 г сахара
40 кукурузного крахмала
щепотка соли
сахарная пудра для посыпки (по желанию)
Приготовление:
Приготовим тесто. Отделяем белки и желтки, для теста нам понадобятся только желтки. Взбиваем их с обычным и ванильным сахаром, постепенно вливаем растопленное масло и в последнюю очередь добавляем муку и разрыхлитель. Отделяем от теста чуть больше половины и выстилаем этой частью форму для выпекания, которую предварительно надо смазать сливочным маслом и обсыпать мукой.
Форму убираем в холодильник на 30 минут, а оставшийся кусочек теста заворачиваем в пленку и кладем в морозилку на такое же время. В это время приготовим начинку. Для этого взбиваем белки с солью, всыпаем сахар и доводим до устойчивых пиков.
Эту массу аккуратно взбиваем со сметаной и в конце добавляем крахмал. Сметанную начинку выкладываем в форму с тестом. Тесто из морозилки натираем на крупной терке и выкладываем сверху на торт. Выпекаем на 180 градусах 40 минут.
Пирог получается не слишком сладким, поэтому перед подачей можно его еще посыпать сахарной пудрой.
Приятного чаепития! #пирог #выпечка #кЧаю
Фид
Василиса ❝Мои любимые рецепты❞
поделилась темой10:23
Фид
Василиса ❝Мои любимые рецепты❞
поделилась темойвчера 11:22
ПЕСОЧНЫЙ ТОРТ «ТАНИТА»
Коржи для этого торта можно готовить на сковороде или в духовке. Торт получается очень вкусный, с насыщенным сливочным вкусом. Моим детям нравится такой тортик, к тому же коржи я, действительно, делаю на сковороде, поэтому для меня рецепт не сложный и быстрый.
ИНГРЕДИЕНТЫ ТЕСТО:мука — 350-400 г
сливочное масло — 180 г
сметана — 30 г (1 ст ложка)
сахар — 120 г
яйцо — 1 шт
разрыхлитель — 1 ч ложка
соль — щепотка
КРЕМ:
сливочное масло 82% — 160 г
сгущенное молоко — 400 мл
Приготовление:
1. Сразу делаем тесто Выкладываем в чашу с просеянной мукой сливочное масло и перетираем их в крошку. Добавляем сюда щепотку соли, ванилин и разрыхлитель. Перемешиваем
2. В отдельной чаше смешиваем сахар, яйцо, можно добавить столовую ложку сметаны Эту смесь выливаем в чашу с масляной крошкой и прямо в чаше замешиваем тесто. Окончательно тесто можно выместить на столе. Это вариант песочного теста, и оно не липнет к столу
3. Делим тесто на 6-7 равных частей, заворачиваем в пленку. Оставляем тесто на 20 минут в холодильнике. Раскатываем каждый колобок теста между двумя листами бумаги для выпечки скалкой (толщина коржа не более 2-2,5 мм).
4. С помощью крышки или кондитерского кольца вырезаем нужный диаметр коржа, выпекаем вместе с обрезанными краями. Прокалываем вилкой каждый корж и выпекаем 7 минут при 180 градусах.Таким образом печём все коржи
5. Но можно положить корж вместе с бумагой для выпечки на сковороду (предварительно разогретую) и на маленьком огне выпекать под крышкой. Приблизительно минут пять с одной стороны, а затем перевернуть его на другую сторону и выпекать ещё пару минут.
6. Для крема соединяем мягкое сливочное масло и сгущенное молоко — взбиваем миксером 5-7 минут. Каждый корж смазываем кремом и кладем друг на друга. Бока торта смазываем кремом. Вверх торта смазываем каким-либо джемом, а затем заливаем растопленным шоколадом.
7. Измельчаем обрезки коржей в мелкую крошку, посыпаем бока торта.
Для стабилизации оставляем торт в холодильнике минимум на 8 часов. И что немаловажно, торт в холодильнике необходимо хранить в герметично закрытой посуде или в пакете.
Приятного чаепития! #торт #выпечка
Фид
Василиса ❝Мои любимые рецепты❞
поделилась темойвчера 10:23
Левая колонка