Маринованная цветная капуста - супер рецепт.

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Цветная капуста — 2 кочана (2 кг 200 г)
Морковь — 2 шт.
Болгарский перец — 2 шт.
Чеснок — 100 гр.
Лук репчатый — 1 шт. (большая)
Острый перец — по 1-2 шт. на 1-литр. банку
Укроп (зонтики), листья хрена, вишни, смородины
Душистый перец
Гвоздика
Лавровый лист
Уксус 70%
Маринад:
На 1 литр воды — 2 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. По этому рецепту делаю капусту уже второй раз.
2. В прошлом году делала впервые на пробу несколько баночек, разошлась на ура.
3. Для начала разбираем цветную капусту на соцветия, хорошенько промываем.
4. Болгарский перец режем кубиками (лучше взять красного цвета для красоты), морковь режем крупными колечками, репчатый лук тоже нарезаем довольно крупно.
5. На дно каждой банки укладываем по парочке листиков смородины, вишни, кусок листа хрена, петрушку, пару зубчиков чеснока, острый перец (количество зависит о того, насколько вы любите острое — у меня 3 штуки на банку), лавровый лист, 3-4 горошины душистого перца, 2-3 гвоздики.
6. Сверху укладываем капусту.
7. Лучше посильнее утрамбовать, она потом будет оседать.
8. Заливаем банки крутым кипятком на 3 минуты, прикрыв банку крышкой.
9. Сливаем кипяток, заливаем кипящим маринадом и добавляем в каждую 1 литровую банку по 0,5 ч.л. уксуса 70%.
10. Закрываем крышками, переворачиваем и оставляем остывать. Вот и все!

Компот Абрикосовая фанта на зиму.

Ароматно и очень вкусно.
Обязательно заготовьте на пробу.
а 3-литровую банку понадобится:
Абрикосы очищенные от косточек — 500 гр.
Апельсин — 4 кружочка.
Лимон — 2 кружочка
Сахар — 250 гр.
Приготовление:
Абрикосы моем, делим на половинки, достаем косточку и срезаем место плодоножки.
Апельсины максимально хорошо очищаем от цедры и режим на кружочки, толщиной примерно 1 см, удаляя косточки.
Хорошо моем лимон и нарезаем кружочками, толщиной около 5 мм и удаляем косточки.
Банки хорошо вымываем.
Я их не стерилизую, просто хорошо вымываю с содой.
В банку кладем 0,5 кг абрикос, 4 кружочка апельсина и 2 кружочка лимона.
Заливаем банку кипятком, накрываем крышкой и даем постоять 30-40 минут. Затем сливаем воду с банки в кастрюлю. Добавляем сахар.
Ставим на огонь и варим сироп с момента закипания 3 минуты, чтобы сахар хорошо растворился.
Заливаем сиропом банку под самый край.
Накрываем прокипяченной крышкой и закупориваем. Убираем компот вверх дном под одеяло и оставляем до полного остывания.