Татьяна Бабикова (Милькова)

Всем привет! На новогодний стол предлагаю вот такой вариант салата, который я назвала *Праздничный, с необычной интересной подачей. Сам салат очень вкусный, сочный, сытный и обязательно вам понравится. В нём гармонично сочетаются все ингредиенты и это пожалуй, самое главное в салате. А такая удобная порционная подача выглядит нарядно и оригинально. Попробуйте такой вариант сервировки и украсьте свой стол! Видеорецепт: Ингредиенты: -330 гр отварного филе куриной грудки -250 гр шампиньонов -130 гр сыра -4-5 маринованных огурца -4 отварных яйца -1 небольшой репчатый лук -2 зубчика чеснока -майонез -соль и черный перец по вкусу -30 гр молотых грецких орехов Приготовление Грибы нарежьте небольшими кусочками. Лук порежьте мелким кубиком. На разогретую сковороду налейте немного масла, выложите грибы и лук. Обжарьте всё вместе на сильном огне. В конце посолите и поперчите. Готовые грибы с луком остудите. Куриное филе нарежьте на небольшие кубики

Всю жизнь я провел на кухне. Сначала – на маленькой табуреточке, наблюдая за волшебными движениями бабушкиных рук. Потом – у плиты, оттачивая каждое движение, впитывая ароматы и запоминая вкусы. Я не шеф-повар из модного ресторана. Я – хранитель. Хранитель памяти, которая живет в простых, но таких бездонных блюдах, как галушки. Что такое галушка? Это не просто кусок теста в супе. Это философия. Это маленькая вселенная, заключенная в ложке теста. В ней – и щедрость украинских степей, и суровость чеченских гор, и нежность славянских десертов. Сегодня я открою вам свой сундук с секретами. Мы пройдем долгий путь через десять рецептов, и каждый из них – это отдельная история, которую вы сможете рассказать за своим столом. Главный секрет, основа основ – это тесто. Его не нужно месить, как пельменное. Его не нужно вымешивать до упругости. Его нужно... чувствовать. Консистенция! Вот что важно. Правильное тесто для галушек – живое, нежное, немного липнущее к рукам. Оно должно быть таким, чтобы

Когда хочется приготовить что-то домашнее, сытное и одновременно красивое на вид, я делаю картофельные лодочки. Это тот редкий случай, когда блюдо выглядит празднично, а готовится проще простой запеканки. Секрет вкуса — в правильно приготовленной начинке и румяной сметанно-сырной корочке, которая делает картофель особенно нежным. Такое блюдо любят и взрослые, и дети, а на столе оно всегда смотрится эффектно. Для этого рецепта важно выбрать картофель примерно одинакового размера — лодочки будут смотреться аккуратнее. Клубни разрезаю вдоль, вынимаю сердцевину ложкой. Не нужно делать стенки слишком тонкими: примерно сантиметр — идеальная толщина, чтобы картофель пропёкся и не развалился. Чтобы лодочки стали мягче, ставлю их запекаться на 15 минут при 180°C. Это маленький, но важный шаг: потом они готовятся равномернее, а корочка получается красивее. 💡 Совет: сердцевину картофеля можно измельчить и добавить в фарш — начинка станет более плотной и сочной. Лук обжариваю до мягкости, затем