Лена Филиппова

Капустный пирог на нежнейшем тесте — вкус из детства, который невозможно забыть!

Аромат выпечки, смешанный с запахом тушёной капусты, сразу возвращает в дом бабушки, где всё было просто и так вкусно.
Этот пирог — про уют, тепло и традиции. Он готовится быстро, а съедается ещё быстрее. Для теста:
150 г растопленного сливочного масла
200 г сметаны
1 яйцо
0,5 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
0,5 ч. л. соды
450 г муки (примерно)
Как готовить:
Смешайте жидкие ингредиенты, добавьте муку, замесите мягкое тесто.
Оно не должно липнуть к рукам.
Уберите в холодильник, пока занимаетесь начинкой.
Для начинки:
700 г капусты
1 морковь
1 луковица
2–3 ст. л. мака
50–100 мл молока
соль
масло для жарки
3 яйца
Как готовить:
Обжарьте лук и морковь.
Добавьте мелко нашинкованную капусту, слегка помяв её руками. Жарьте 10–15 минут.
Подсыпьте мак, влейте молоко, посолите, накройте крышкой и тушите до мягкости.
Когда молоко выпарится — вбейте яйца и быстро перемешайте. Начинка готова!
Сборка пирога
Тесто разделите пополам.
Один пласт выложите в форму, сверху — начинку, накройте вторым пластом и защипните края.
Выпекайте при 180°С около 30–40 минут, пока пирог не станет золотистым.
Вкус — выше всяких слов. Это то самое, «бабушкино»!

ТОРТ ЭСКИМО

Бисквитное тесто:
Яйца - 7шт
сахар -1стакан (объем стакана 250 мл)
Мука 1-стакан (объем стакана 250 мл)
Какао- 3 ст.л
Корица- 0,5 ч.л
Разрыхлитель - 1 ч.л
Растительное масло- 3 ст.л
Молоко-3ст.л
Заварной крем:
Сахар - 1,5 ст
Мука - 4 ст.л
Холодное молоко - 650 м.л
Сливочное масло комнатной температуры - 250 г
Ванилин- 2 г
Шоколадная глазурь:
Какао - 3 ст. л
Сахар - 3/4 стакана(получается неполный стакан)
Сметана любой жирности - 3 ст.л.
Сливочное либо растительное масло - 50 гр
#торт #бисквит #выпечка