Елена Талипова

Мягкие, пышные маффины на молоке!

Ингредиенты:
Мука: 1 стакан
Сахарная пудра: 1/2 стакана
Яйцо: 2 цифры
Несоленое сливочное масло: 100 г (размягчить)
Ванильная эссенция: 1 чайная ложка
Разрыхлитель: 1 чайная ложка
Приготовление:
Измерьте и разложите ингредиенты. Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию.
Поместите масло и сахар в миску.
Взбивайте 5 минут до образования нежной кремовой массы.
Добавляйте по одной столовой ложке взбитых яиц за раз, каждый раз тщательно перемешивая/взбивая.
Просейте муку и разрыхлитель в миску.
Сложите все вместе, чтобы не было комочков.
Добавьте ванильную эссенцию.
Хорошо перемешайте. Наше тесто для маффинов/кексов готово! Оно должно быть мягкой, капающей консистенции.
Выложите тесто в смазанные маслом формочки для кексов или бумажные стаканчики. Я использовала 6 (70 мм x 30 мм x 80 мм) бумажных формочек для кексов.
Наполните формочки наполовину, оставьте достаточно места для подъема теста (время выпечки).
Выпекать в предварительно разогретой духовке 20–25 минут.
или пока зубочистка не вставлена
Дайте полностью остыть и наслаждайтесь мягкими и пористыми кексами/кексами с ванильным маслом.

Не успевают остыть! Творожные кексы с изюмом исчезают с тарелки моментально!

Отличный десерт на скорую руку — творожный кекс
Ингредиенты:
Творог — 200 г
Мука — 1 стакан
Сахар — 1 стакан
Изюм — 150гр
Сметана — 2 ст.л.
Яйцо — 2 шт.
Масло сливочное -2 ст.л.
Сода — ½ чайной ложки
Соль по вкусу
Инструкция:
Смешиваем все ингредиенты и выкладываем в форму (или формочки) для запекания, смазанную маслом. Выпекаем при 180 С до готовности. По желанию можете добавить изюм или сухофрукты.
Приятного аппетита!

Беспроигрышный рецепт слоеного теста.

Без холодильника, яиц и даже без дрожжей, но получается в сто слоев
Ингредиенты:
Сливочное масло — 100 г
Соль — 1 ч. ложка
Мука — 500 г
Вода — 200 г
Маргарин — 250 г
Пошаговый рецепт:
Сливочное масло смешиваем с солью и венчиком взбиваем до мягкости, затем высыпаем туда же муку, перемешиваем и добавляем воду. Перемешиваем сначала венчиком и затем руками, чтобы хорошо замесить тесто. Оставляем под пленкой на 15-30 минут.
Затем еще раз вымешиваем тесто в течение 3 минут и делим на 4 равные части. Маргарин делим тоже на 4 части, каждый кусочек оборачиваем тестом и раскатываем на размер 40х12 см. Сворачиваем каждый кусочек теста рулетом и даем отдохнуть 10 минут.
Теперь каждый рулетик раскатываем на пласт 35х10 см, складываем в 4 раза и оставляем под пленкой. Тесто готово — его можно использовать сразу или оставить в морозилке.
После выпечки слоеное тесто будет выглядеть вот так:
Начинку к слоеному тесту можно сделать совершенно любой: и сладкой, и соленой.