Предыдущая публикация
Информация Галины доступна только авторизованным пользователям.
Все заметки
Фид
Галина Лазарева-Марченко
поделилась публикацией10 сен
Маринованные баклажаны: 5 лучших рецептов, которые взорвут ваш вкус — секреты идеальной заготовки
Маринованные баклажаны — это не просто закуска, а настоящий кулинарный хит, который может украсить как повседневный, так и праздничный стол. Их можно подать к мясу, рыбе, картофелю, или просто с ломтиком ржаного хлеба — в любом виде они удивляют насыщенностью вкуса и пикантностью. В этой статье мы собрали 5 лучших рецептов маринованных баклажанов, которые покорят вас своей простотой, изысканностью и разнообразием. А главное — раскроем все секреты, тонкости и лайфхаки, которые превращают обычный овощ в короля зимних заготовок. Идеально для тех, кто предпочитает традиционный вкус с лёгкой остринкой. Ингредиенты: Пошаговый рецепт: Совет: Лучше использовать баклажаны среднего размера — они менее водянистые и имеют более насыщенный вкус. Для любителей ярких вкусов с акцентом на специи и ароматную зелень. Ингредиенты: Пошаговый рецепт: Секрет: Блюдо раскрывается на третий день — вкус становится более насыщенным и гармоничным. Пряные, хрустящие, ароматные — подойдут к любому столу. Ингр
Показать еще
Фид
Галина Лазарева-Марченко
поделилась темой4 сен
Консервированные зеленые с чесноком
Для приготовления понадобится:• зеленые помидоры - 6 кг.;
• морковь - 1 шт.;
• репчатый лук - 1 шт.;
• корень сельдерея - 1 шт.;
• чеснок - 3-4 головки;
• вода - 6 л.;
• уксус 9% - 1 стакан;
• соль - 1 стакан;
• сахар - 2 стакана;
• гвоздика, лавровый лист, петрушка, перец черный горошек и перец душистый - по вкусу.
Весь секрет в маринадной заливке, именно по объему заливки и расчитываем пропорции ингредиентов. Так, на шесть литров жидкости надо взять 1 стакан уксуса, 2 стакана сахара и 1 стакан соли. Этот объем маринада расходуется в среднем на 6 кг зеленых помидоров.
Приготовление:
1. Приступая к консервированию, подготавливаем банки и крышки: банки достаточно просто помыть, крышки - прокипятить 3 минуты.
2. В банки укладываем приправы: горошки перца, гвоздику, лавровый лист, колечки сырой моркови и лука, кусочки сельдерея.
3. Помидоры моем, вырезаем из них серединки из-под плодоножек, если они подозрительные, а внутрь всовываем кусочек чеснока.
4. У нормальных зеленых помидоров можно не вырезать, а просто рассечь пополам (сделать надрез) и в серединку впихнуть плоскую пластинку, отрезанную от дольки чеснока. Если есть зелень петрушки - вместе с чесноком можно заложить и несколько листочков.
5. Кипятим воду и заливаем ею помидоры, даем остыть до температуры, при которой банки можно брать незащищенной рукой (без прихватки).
6. Остывшую воду сливаем, снова кипятим, и заливаем во второй раз в банки с помидорами, во время второго раза обдавания кипятком зеленые помидоры заметно изменяют цвет на мокрый.
7. Прогрев второй раз и дав остыть банкам, снова сливаем воду в кастрюлю. На этот раз готовим маринад - добавляем сахар, соль, кипятим и в кипящую воду вливаем уксус.
8. Разливаем маринад в банки с помидорами, закатываем крышками. Переворачиваем банки вверх дном, укутываем до полного остывания.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/vkus.rezept (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня
Спасибо за внимание 
Фид
Галина Лазарева-Марченко
поделилась темой2 сен
Огурчики в томатно-чесночной заливке
Для приготовления понадобится:• огурцы - 2,5 кг.;
• помидоры - 1 кг.;
• чеснок - 3 головки;
• укроп - 1 пучок;
• сахар - 0,5 стакана;
• уксус - 0,5 стакана;
• масло - 0,5 стакана;
• соль крупная - 1,5 ст.л.
Приготовление:
1. Помидоры измельчить в мясорубке или блендере, добавить сахар, соль, масло.
2. Варить после закипания 10 мин.
3. Добавить огурцы, нарезанные кружочками. Варить еще 10 мин.
4. Положить измельченный чеснок, мелко нарезанный укроп и уксус, кипятить еще 5 мин.
5. Разложить по стерилизованным банкам,закатать, перевернуть и укутать до полного остывания.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/vkus.rezept (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня
Спасибо за внимание Левая колонка