Игорь Русаков

Хрустящие куриные стрипсы — вкуснее, чем в KFC! Готовим дома за 15 минут

Ингредиенты:
- Мука — 200 г
- Соль — 1 ч. л.
- Паприка — 1 ч. л.
- Смесь перцев — по вкусу
- Яйца — 2 шт.
- Вода — 150–200 мл
- Куриная грудка — 4 шт.
- Масло — для жарки
Дополнительно для панировки:
- Мука
- Паприка
- Соль
Приготовление:
1. Готовим кляр.
В миске соединяем муку, соль, паприку, смесь перцев, яйца и воду. Хорошо перемешиваем до однородного, гладкого теста по консистенции как густая сметана.
2. Подготавливаем курицу.
Куриную грудку нарезаем продолговатыми полосками — примерно одинакового размера, чтобы они прожаривались равномерно. Кусочки курицы опускаем в кляр, перемешиваем, накрываем плёнкой и убираем в холодильник минимум на 1–2 часа. Маринование в кляре делает мясо мягче и ароматнее.
Готовим соус (по желанию):
Смешиваем:
- Майонез
- Мелко натёртый чеснок
- Измельчённый солёный огурец
- Мелко рубленый репчатый лук
- Немного лимонного сока (1 ч. л.)
Соус получится пикантный, освежающий — отличный акцент к хрустящей курочке.
Панировка и обжарка:
Для сухой панировки смешайте муку, немного паприки и соли. Каждый кусочек курицы достаём из кляра, слегка стряхиваем излишки и обваливаем в сухой смеси.
Обжариваем во фритюре или на сковороде с большим количеством масла на среднем огне до золотистой хрустящей корочки с двух сторон (примерно по 3–4 минуты с каждой). Масло должно быть хорошо разогретым, но не перегретым (примерно 170–180°C). Лучше жарить партиями, чтобы температура масла не падала.
Готовые стрипсы выкладываем на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло.
Подача:
Подавайте горячими с соусом, картофелем фри, салатом или свежими овощами. Отличный вариант для семейного ужина, пикника или подачи на вечеринке.
Рекомендации и советы:
- Можно использовать смесь пшеничной и кукурузной муки — это добавит хруста.
- Добавьте немного сухого чеснока или сушёных трав в панировку — это сделает вкус интереснее.
- Куриные стрипсы можно запечь в духовке: выложите на решётку, сбрызните маслом и запекайте при 200°C 20–25 минут.
- Готовые стрипсы можно заморозить и потом разогреть в духовке — они сохраняют текстуру.
Попробуйте приготовить — получится вкусно, сочно и хрустяще!
Побалуйте своих родных — уверена, они попросят добавки
#курица #стрипсы #рецепты #кулинария