Армянские блюда имеют две главные характеристики: острые и пикантные.
Все потому, что в блюда армянской кухни добавляются разнообразные приправы и специи: чеснок, тмин, базилик, чабрец, перец, кинза и дикорастущие травы, которых насчитывается больше 300 видов.
Любимыми приправами остаются тмин, перец и чеснок, которые добавляют как в мясные блюда, так и в закуски и супы. А кондитерские изделия щедро сдабриваются корицей, гвоздикой, кардамоном или шафраном.
Шашлык в Армении известен под названием хоровац. И это одно из самых популярных блюд кухни данной страны. Считается, что армяне в приготовлении мяса уважают минимализм: никакого уксуса, кефира, минералок итд. Только лук