🥗Обратная сторона медали: какие есть скрытые риски употребления фруктов и овощей?

Почему безобидный на вид салат может вызвать вздутие, а экзотический фрукт — аллергию? Как правильно приготовить овощи, чтобы сохранить витамины, и кому могут навредить сырые кабачки и свекла?