Елена Бессмельцева (Манаева)

Для начала приготовления кулинарного шедевра нам нужно нарезать кабачок соломкой. Далее кабачок нужно присолить и оставить на 15 минут, чтобы он пустил сок. Теперь готовим заправку для нашего кабачкового салата. Лук и чеснок нарезаем мелким кубиком. Перец и помидоры нарезаем кубиком покрупнее. На разогретой сковороде обжариваем 1,5 минуты лук и чеснок. К луку добавляем сладкий перец и жарим ещё 1 минуту. Далее добавляем помидоры и на минимальном огне тушим, пока заправка не пустит сок. Кабачок отжимаем от лишней жидкости. В отдельной посуде соединяем сладкую паприку , кориандр, паприку чили и сахар. Заливаем специи яблочным уксусом и соевым соусом, перемешиваем. Готовые тушёные овощи и смесь специй добавляем к кабачкам. Готовый салат хорошо перемешиваем. Теперь можно наслаждаться необычным, ярким вкусом. Позовите гостей, чтобы удивить их.

В нашей семье очень любят кабачковую икру и чаще всего мы покупали в магазинах. Но сегодня я решилась сама приготовить, выбрала рецепт, сходила на рынок и купила 2 кг кабачков по 50 рублей. Получилось очень вкусно и даже вкуснее магазинной. Обязательно приготовлю еще на зиму! С удовольствием делюсь с Вами этим замечательным рецептом! Ингредиенты: Кабачки 2 кг Морковь 500 гр Лук репчатый 500 гр Том.паста 300 гр Раст. Масло 100 мл Сахар 80 гр Соль 40 гр Уксус 9% 20 мл Приготовление :