Дмитрий Кунак

Сочный и ароматный минтай в духовке

Ингредиенты
Минтай (филе) — 700–800 г
Лук — 1 шт. (средний, полукольца)
Сметана — 150 г (или йогурт/майонез 120 г)
Лимон — ½ шт. (сок + пару кружков для верха)
Чеснок — 2 зубчика (по желанию)
Растительное масло — 1 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Чёрный перец — ½ ч. л.
Паприка сладкая — 1 ч. л.
Зелень — для подачи
Приготовление
Маринад. Смешайте сметану, сок ½ лимона, измельчённый чеснок, паприку, перец и соль.
Подготовка. Филе обсушите, при необходимости удалите кости. Перемешайте рыбу с маринадом, оставьте на 15 минут.
Сборка. Форму смажьте маслом. На дно выложите лук полукольцами, сверху — филе вместе с маринадом. Добавьте 2–3 тонких кружка лимона сверху.
Запекание. Выпекайте при 180 °C: 15–20 мин под фольгой (для сочности), затем 5–10 мин без фольги до лёгкой румяности.
Подача. Посыпьте зеленью и подавайте с картофелем, рисом или овощами.
Приятного аппетита