Юлия Красилова

Добрый день, дорогие друзья! Поздравляю вас с днем борща! И по этому поводу я приготовила для вас это блюдо по старинному рецепту из кулинарной книги «Старинная русская хозяйка, ключница и стряпуха, или подробное наставление о приготовлении настоящих старинных российских кушаний, заготовок и напитков; о различных предметах, касающихся хозяйства; о сбережении и заготовлении впрок всяких припасов по самому старинному российскому обычаю и вкусу. Расположенная вторично по азбучному порядку, с присовокуплением к тому вновь многих вещей, касающихся женского домашнего хозяйства». Для приготовления 16 порций нам понадобятся: 1,7 килограмма свиного карбонада, 1 килограмм куриных бедер (вес мяса без кожи и костей 500 грамм), 300 грамм грудинки, 1 килограмм белокочанной капусты, 1 килограмм маринованной свеклы, 100 грамм пшена, 20 грамм сушеного пастернака и корня петрушки, 4 чайные ложки соли, 1 чайная ложка чёрного молотого перца, 1 литр кипятка. Приготовление: залить кипятком пшено на 2 минуты