Солянка грибная на зиму

Просто потушить капусту и разложить по банкам это одно. Но вот как сделать ее с грибочками? Нас с детва приучили (меня и сестру), что грибов нужно бояться и заготавливать их отдельно от других продуктов. Да, на счет лесных согласна. Поэтому придумала вот такой рецепт, где грибы - это шампиньоны из ближайшего супермаркета. Вы можете использовать вешенки. Ингредиенты: 2,5 кг капусты 0,5 кг репчатого лука 0,5 кг моркови 150 мл томатной пасты 1 кг свежих огурцов 0,5 кг вареных шампиньонов (отварить и взвесить) 150 мл растительного масла 20 гр. соли 30 гр. сахара 50 мл уксуса 9% 3 лавровых листа 1 ст. л. черного перца горошком Как готовить: 1. Подготовить все овощи и коренья - капусту нашинковать соломкой, огурцы почистить и натереть на терке или нарезать тонкими полосками-брусочками, репчатый лук почистить и порезать кубиками, морковь натереть на терке. 2. Обжарить лук с морковью на растительном масле до прозрачности. Переложить в большую кастрюлю для варки салата. 3. Заложить к моркови и луку всю капусту и огурцы. Добавить томатную пасту, соль и сахар. Поставить на огонь. 4. Тушить 35-40 минут на слабом огне под крышкой, периодически помешивая. 5. Отварные шампиньоны или вешенки промыть, откинуть на сито. Затем нарубить кусочками и заложить к капусте. Тушить еще 10 минут. 6. В солянку влить уксус, добавить лавровый лист и перец горошком, прогреть 2-3 минуты. 7. Для лучшего и безопасного хранения заготовку необходимо простерилизовать. Наполнить банки солянкой под плечики, уплотняя ложкой. Далее прикрыть прокипяченными крышками и поставить стерилизоваться - 0,5 л банки 10 минут, а 0,7 л банки 15 минут. Закатать крышками и перевернуть на них, чтобы втянулись. Укутывать не нужно. Как остынут убрать на хранение подальше от систем горячей воды и отопления. Такую заготовку можно есть как закуску или варить на ее основе щи и настоящие солянки. Удачных Вам заготовок!

​​Беляш Школьный. Готовится проще и дешевле, чем можно подумать Многие помнят эти беляши, которые были в столовых – стоили они копейки, но были довольно вкусным перекусом. Они настолько мне запомнились, что я долго искала рецепт именно таких, столовских вариантов беляшей. И, как мне кажется нашла. ✅Продукты:

Сагудай из горбуши. Рецептом поделился знакомый рыбак с Таймыра. Приготовить рыбу вкуснее просто невозможно. Эта закуска уместно будет смотреться на любом праздничном столе, в том числе и новогоднем. А потому обязательно буду готовить. Ингредиенты Горбуша свежемороженая - 1 кг (хотя это может быть любая красная рыба); Мало растительное - 40 мл; Лук репчатый - 2 головки (можно покрупнее); Уксус 9%-ный - 2 ложки столовые; Соль (в идеале морская) - 2 ложки столовые; Сахар - 2 ложки столовые. Уксус можно заменить на яблочный, с ним закуска получится нежнее. Так же можно добавить капельку бадьяна. Как готовить Горбушу разделать на филе, которое нарезать на кусочки небольшого размера. Лук нашинковать тонкими полукольцами или четвертинками колец. Смешать кусочки рыбы и лук, добавить все остальные ингредиенты. Перемешать. Оставить на 20 минут при комнатной температуре, затем убрать в холодильник, набраться терпения и подождать еще полчаса. После этого рыбку можно смело пробовать. Гарантирую, что вкуснее рыбку Вы не ели! Приятного аппетита!