💢 Рецепт хачапури по-тбилисски Ингредиенты ✓ 3 ст. пшеничной муки ✓ 1 ст. кефира ✓ 2 яйца ✓ 1 ч. л. соли ✓ 1 ч. л. сахара ✓ 0,5 ч. л. пищевой соды ✓ 1 ст. л. растительного масла ✓ 400 г сыра твердых сортов ✓ 50 г сливочного масла Рецепт приготовления Добавь в стакан кефира одно яйцо, сахар, соль и растительное масло. Хорошо смешай. Просей два стакана муки (один оставь для подсыпания), добавь соду, перемешай и высыпь в кефирную смесь. Замешай тесто, при этом подсыпая понемногу муку до тех пор, пока оно не станет мягким, способным держать форму. Правильное тесто для хачапури должно немного липнуть к рукам. Накрой тесто салфеткой и дай ему постоять. Приступай к приготовлению начинки. Натри сыр на крупной терке, добавь одно яйцо и перемешай. Затем вернись к тесту, сформируй из него колбаску и нарежь ее на 7 частей. Сделай из этих частей лепешки. В центр каждой выложи сырную начинку. Возьми концы лепешки, подтяни их к центру и слепи вместе. Полученный мешочек переверни и слегка раскатай, затем еще раз переверни и раскатай. Это нужно сделать очень аккуратно. Зажаривай хачапури на горячей сковороде под крышкой на маленьком огне с обеих сторон без масла до образования золотистого цвета. Сразу смажь готовые лепешки сливочным маслом. Подавай хачапури горячими, пока сырная начинка не застыла. Приятного аппетита!