Из свиной брюшинки (свиного брюшка или грудинки) можно приготовить множество вкусных блюд, так как это мясо с аппетитными прослойками жира, которое становится сочным и нежным при правильном приготовлении.

Вот несколько идей:
---
### 1. **Жареная брюшинка с луком и специями**
- **Ингредиенты**: брюшинка, лук, чеснок, соль, перец, паприка, растительное масло.
- **Приготовление**:
1. Нарежьте мясо тонкими ломтиками.
2. Обжарьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки.
3. Добавьте кольца лука, толченый чеснок, специи и тушите под крышкой 10–15 минут.
4. Подавайте с картофельным пюре или рисом.
---
### 2. **Запеченная брюшинка в духовке**
- **Ингредиенты**: брюшинка, горчица, мед, соевый соус, чеснок, розмарин.
- **Приготовление**:
1. Сделайте маринад из меда, горчицы, соевого соуса, чеснока и розмарина.
2. Замаринуйте мясо на 2–3 часа.
3. Запекайте в духовке при 180°C 40–50 минут, периодически поливая соком.
4. Подавайте с овощами-гриль.
---
### 3. **Тушеная брюшинка с капустой**
- **Ингредиенты**: брюшинка, капуста, морковь, лук, томатная паста, бульон, лавровый лист.
- **Приготовление**:
1. Обжарьте кусочки мяса до румяности.
2. Добавьте овощи, томатную пасту, залейте бульоном.
3. Тушите на медленном огне 1–1,5 часа под крышкой.
4. Подавайте как самостоятельное блюдо или с гречкой.
---
### 4. **Свиная брюшинка в азиатском стиле**
- **Ингредиенты**: брюшинка, имбирь, соевый соус, кунжутное масло, чили, мед, кунжут.
- **Приготовление**:
1. Нарежьте мясо тонкими полосками.
2. Обжарьте с имбирем и чили, добавьте соевый соус и мед.
3. Готовьте до карамелизации соуса.
4. Посыпьте кунжутом и подавайте с лапшой или рисом.
---
### 5. **Рулет из брюшинки**
- **Ингредиенты**: цельный кусок брюшинки, чеснок, зелень (петрушка, укроп), соль, перец.
- **Приготовление**:
1. Надрежьте мясо, натрите смесью соли, перца, чеснока и зелени.
2. Сверните в рулет, закрепите ниткой.
3. Запекайте в духовке при 160°C 1,5–2 часа, периодически поливая соком.
4. Перед подачей дайте «отдохнуть» 10 минут и нарежьте.
---
### 6. **Суп с брюшинкой (например, рамен)**
- **Ингредиенты**: брюшинка, бульон, яйца, лапша, шпинат, грибы, соевый соус.
- **Приготовление**:
1. Отварите мясо до готовности, нарежьте.
2. Приготовьте бульон, добавьте лапшу, овощи и мясо.
3. Подавайте с половинкой вареного яйца и зеленью.