Предыдущая публикация
Пирог песочный с яблоками и сметанно-лимонной заливкой
Ингредиенты для теста:1 стакан или больше пшеничной муки (может уйти до 250-300 гр. - зависит от муки)
150 гр. сахара
одно яйцо
100 гр. сливочного масла
щепотка соли
пакетик разрыхлителя теста
Ингредиенты для начинки:150 гр. сахара
одно яйцо
100 гр. сливочного масла
щепотка соли
пакетик разрыхлителя теста
220 гр. жирной сметаны
яйцо
100 гр. сахара два больших сладких яблока
сок и цедра одного лимона
ванилин на кончике ножа
Как готовить:яйцо
100 гр. сахара два больших сладких яблока
сок и цедра одного лимона
ванилин на кончике ножа
1. Яйцо взбить с сахаром, ввести в него мягкое сливочное масло и пробить миксером до однородности.
2. Стакан муки просеять, соединить с разрыхлителем теста и щепоткой соли. На это этапе в тесто можно добавить пряности: молотый мускатный орех, корицу, имбирь или ванилин.
3. Вымесить песочное тесто руками после соединения мучной и яичной смеси. Если надо подсыпать еще. Тесто должно быть довольно плотным. Скатать тесто в шар, поместить в пакет и убрать в холодильник на 15-25 минут.
4. Готовим заливку. Для нее надо взбить блендером в воздушную массу сметану, яйцо и сахар. Всыпать ванилин и немного лимонной цедры.
5. Смазать маслом форму для пирога и присыпать сухарями. Можно застелить бумагой для выпечки.
6. Выложить тесто и руками распределить по дну формы, делая бортики. Лишнего теста не должно практически оставаться. Тесто наколоть вилкой.
7. На тесто высыпать ровным слоем горох или сухую фасоль, чтобы оно не вздулось. Поместить заготовку в разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
8. Пока печется корж нужно почистить яблоки, разрезать на красивые дольки-ломтики без семян. По верху широкой части каждого сделать насечки. Сбрызнуть яблоки соком лимона, чтобы не потемнели.
9. Вынуть корж из духовки, убрать из формы фасоль, дать ему немного остыть.
10. Выложить в заготовку пирога яблоки, сверху залить сметанной заливкой.
11. Убавить температуру духовки до 170 градусов. Вернуть пирог в середину духового шкафа и продолжить печь еще 30 минут.
Готовому пирогу следует дать остыть прямо в форме.
Приятного чаепития!
Следующая публикация
Нет комментариев