Наталья Агошкова

Домашняя кабачковая икра

Я всегда с удовольствием готовлю кабачковую икру. Для меня это почти священнодействие, настолько я ее люблю. Настольным для меня является самый простой классический рецепт.
Кто-то скажет - скучно, а мне и мои домашним очень нравится!
Ингредиенты:
Лук - 150 гр
Морковь - 150 гр
Чеснок - 4-5 зубчика
Кабачок - 500 гр
Томатная паста - 50 гр
Сахар - 1 ст.л.
Соль, перец - по вкусу
Масло - для жарки
Приготовление:
Подготовка овощей:
Кабачки очистите от кожуры (по желанию) и нарежьте кубиками.
Лук нарежьте мелко.
Морковь натрите на крупной терке.
Чеснок кладите по желанию, измельчите.
Обжаривание:
Разогрейте растительное масло на сковороде.
- Обжарьте лук до золотистого цвета и чеснок, затем добавьте морковь и обжаривайте еще 5-7 минут.
Добавьте кубики кабачков и жарьте все вместе до тех пор, пока кабачки не станут мягкими (примерно 25-30 минут).
Добавление томатов:
Добавьте томатную пасту, тщательно перемешайте и готовьте еще 5-7 минут. При необходимости добавьте немного воды, чтобы избежать пригорания.
Измельчение массы:
Когда овощи будут готовы, снимите сковороду с огня и перебейте массу погружным блендером до желаемой консистенции. Можно оставить небольшие кусочки для текстуры, либо сделать более однородную массу.
Икру можно хранить в холодильнике в закрытой банке до 5-7 дней. Также можно закатать её в стерилизованные банки на зиму.
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/vkus.rezept (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

«Как приготовить безе дома: нежные облачка, которые тают во рту»

«Безе — это сладкий поцелуй, запечатанный в хрустящую корочку» .
Многие думают, что приготовить его сложно, но на самом деле главное — терпение и соблюдение температуры.
А результат стоит каждой минуты: лёгкое, воздушное лакомство, которое идеально подходит к чаю или кофе.
Базовый рецепт
Ингредиенты:
4 яичных белка (обязательно охлаждённых);
1 стакан сахара (можно заменить половину на коричневый — для карамельного оттенка вкуса);
ванилин — по вкусу.
Приготовление:
Взбейте белки в глубокой миске, постепенно подсыпая сахар.
Добавьте ванилин и продолжайте взбивать, пока масса не станет густой, глянцевой и сахар полностью не растворится.
Выложите массу ложкой или кондитерским мешком на противень, застеленный пергаментом.
Сушите при температуре 120 °C около 1,5 часов.
Не увеличивайте температуру, иначе безе потемнеет и потрескается.
Остудите и подавайте к столу.
Можно экспериментировать: добавить измельчённые орехи, кокосовую стружку или капельку пищевого красителя для праздничного вида.
Вывод
Безе — это та самая сладость, которая дарит ощущение лёгкости и праздника даже в обычный день.
Немного усилий, и у вас на столе хрустящие, но нежные внутри облачка, приготовленные своими руками.