Людмила Куприянова Бабикова

Многие хозяйки и повара сталкиваются с вопросом: какую часть говядины лучше взять для супа, а какую для стейка или тушения? Разберём основные куски и подскажем, куда они подходят. Шея считается одной из самых жирных частей. Она не мягкая, зато мясо получается сочным. Отличный вариант для фарша, гуляша и тушёных блюд. Если нужно приготовить ароматный суп или наваристое рагу — берите шею. Лопатка постнее, чем шея, но тоже достаточно жёсткая. Чтобы мясо стало мягким, его нужно готовить долго. Подходит для тушения, запекания и котлет. Грудинка — жирная часть с прожилками. Идеально подходит для наваристого бульона, супов и холодца. Можно использовать и для тушения, мясо получится нежным. Рёбра любят за их насыщенный вкус. Из них варят борщи и супы, делают рагу. Также рёбра можно запечь в духовке или на гриле — получаются сочные и ароматные куски. Это брюшина. Мясо здесь жёсткое, но с ярким вкусом. Чаще всего пашину используют для фарша, гуляша или тушёных блюд. Передние и задние части ног

Сегодня я к Вам с 3 рецептами заливного теста на сметане, на кефире и майонезе. Еще покажу 3 начинки для пирога рыбная, с печенью и картофельно-рыбная и расскажу 2 хитрости как сделать та, чтобы в пироге начинка не опускалась на дно. 1. Рецепт на сметане: Для заливного теста: Яйца – 4шт Соль – 1ч.л. Сметана – 250 г Растительное масло – 50 мл Горчица – 1ч.л. Мука – 180 г Разрыхлитель – 1ч.л. Для начинки: Рыба или рыбные консервы – 150 г лук зеленый – по вкусу яйца – 3шт рис – 1 пакетик, соль – по вкусу черный перец – по вкусу СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Сначала займемся приготовлением начинки. Возьмем 300 г рыбы и начинаем ее варить вместе с луком и черным перцем, примерно 7-9 минут, до готовности. Можно использовать рыбные консервы. Также поставим вариться 3 яйца и 80 граммов риса. Я использую пакетики, чтобы не вымерять пропорции воды и крупы. Не нужно мешать, просто варите до готовности (15-20 минут) и плюс в том, что ничего не пригорит. Разделяем рыбу на пластинки, отделяем от костей и с

Домашняя колбаса - это настоящий деликатес, перед которым невозможно удержаться, даже тем, кто не ест колбасу и абсолютно равнодушен к колбасным изделиям. Многие хозяйки не готовят колбасу дома, боятся сложностей, что не справятся. Но это только на первый взгляд кажется что сложно, на самом деле все легко и просто, стоит только настроиться, и все у всех получится. К тому же домашняя колбаса не идет ни в какое сравнение с магазинной, а для приготовления не нужны никакие специальные приспособления. Смотрите сами 👇 РЕЦЕПТ 1. Готовлю домашние сосиски без специальных приспособлений. Они получаются конечно же не такие как магазинные, но главное очень вкусные. Сосиски можно готовить из разного вида мяса, а весь процесс довольно быстрый и под силу каждому. Состав продуктов простой и доступный. Рецепт: Куриное филе -600 гр. Луковица -1 шт. Яйцо – 1 шт. Сливочное масло – 40 гр. Молоко -100 мл. Красный перец сладкий -1/3ч.л. Приправа для курицы – 1/3ч.л. Соль с травами – по вкусу, Соль – по вкус