Вся Россия в новогоднюю ночь слушала мальчика из липецкого села

Домашний томатный сок - прекрасно хранится до 1 года

Ингредиенты:Приготовление:
1. Помидоры отобрать самые спелые, но не гнилые или мятые. Хорошенько вымыть каждый помидорчик руками.
2. Сделать на помидорках надрезы.
3. Ошпарить томаты кипятком и аккуратно снять кожицу.
4. Разрезать помидорчики на 4-6 частей.
5. Пропустить плоды через мясорубку или соковыжималку. Можно использовать блендер, чтобы пюрировать смесь.
6. Жмых хорошенько отжать (в нем тоже остается много сока).
7. Вылить помидорное пюре в кастрюлю и довести до кипения на малом огне.8. Потомить сок в течение 15 минут или больше. Розовая пена должна полностью исчезнуть.
9. В конце варки добавить соль, перемешать и прокипятить.
10. Банки или бутыли вымыть с содой и простерилизовать. Крышки прокипятить.
11. Разлить сок в горячие стерилизованные банки и сразу поставить на стерилизацию. Это нужно для уничтожения вредных микробов и бактерий и лучшего хранения готового продукта.12. Закатать банки горячими прокипяченными крышками. Остудить сок при комнатной температуре.
Хранить сок в темном прохладном месте.
Удачных Вам заготовок, вкусной зимы и приятного аппетита!

Пряные перцы на зиму: вкусная, ароматная и очень пикантная закуска

Делается просто и быстро, да и надо минимум продуктов!Как готовить:
1. Запечь перцы при 200° около 20-25 мин. Запекать лучше целыми, и горячими с противня сразу в пакет, когда остынут, быстро почистить от семян и кожицы. Чистить над миской, сок стекает в миску при чистке и этот сок позже добавляем в маринад.
2. Обжарить чеснок зубцами в растительном масле.
3. Перцы нарезать полосками или оставить как получились после очистки.
4. Смешать соль, сахар, уксус и чеснок. Влить остатки масла и сок. Смесь прогреть, чтобы сахар и соль растворились. Выложить в нее перцы и прогреть 2-3 минуты.
5. В стерилизованные горячие банки выложить перцы под самую крышку. Сразу закрутить горячими крышками.