Людмила Певнева

Прекрасная ароматная выпечка

#десерты
Ингредиенты
Горячее молоко 350 мл (1,75 стакана)
Сахар 3 столовые ложки
Дрожжи 8 г (почти 1 столовая ложка)
Разрыхлитель 1 ст.
Соль 1 чайная ложка
Масло топленое 50 мл (2,5 столовые ложки)
Уксус 9% 1 ст.
Яйцо 1 шт.
Мука 620-650 г (добавлять порциями)
Оливковое масло 2 ст.
Султанас (для украшения)
Яичный желток 1 шт.
Молоко 1 ст.л.
В миске смешайте теплое молоко с сахаром и дрожжами до их полного растворения. Накройте и дайте подняться в течение 15 минут.
Добавьте в смесь разрыхлитель, соль, растопленное масло, уксус и яйцо. Хорошо перемешайте, пока все ингредиенты не растворятся.
Постепенно добавляйте муку, замешивая тесто, пока не получите мягкую и однородную консистенцию. Добавьте оливковое масло и продолжайте замешивать тесто, пока оно не станет гладким и эластичным.
Дайте тесту подняться под крышкой примерно 35-40 минут или пока оно не увеличится вдвое.
Разделите тесто на 9 равных частей. Сформируйте шарики и тонко раскатайте их.
Посыпьте каждый шарик сахаром и изюмом. Сложите пончик и закрепите края.
Выложите пончики на бумагу для выпечки, накройте их и оставьте подниматься еще на 25–30 минут.
Разогрейте духовку до 180°C. В миске смешайте яичный желток и молоко. Смажьте пончики этой смесью, затем посыпьте их сахаром.
Выпекайте пончики в разогретой духовке около 22-25 минут или до золотистого цвета.
Предложения и вариации рецептов
Варианты:
Добавьте щепотку корицы для пикантности.
Замените изюм другими сухофруктами или добавьте измельченный темный шоколад, чтобы получить более вкусный вариант.