Елена Марковна Шипшова (Васильева)

Это самое вкусное блюдо из тыквы. Рецепт из тыквы вас покорит, вы не пожалеете!

Сегодня буду готовить блюдо из тыквы. Этот рецепт настолько вкусный, что вы захотите готовить его снова и снова. Его любят и дети, и взрослые. Готовится просто, получается невероятно вкусно.
Ингредиенты:
Тыква - 800 грамм
Сушеный тимьян
Сушеный чеснок
Соль и перец
Подсолнечное масло
Соус, заливка для тыквы:
Лук порей и шалот - 100 грамм (можно взять обычный)
Чеснок - 1 зубчик
Тимьян
Мускатный орех
Уцхо-сунели
Мука - 20 грамм
Сливочное масло - 20 грамм
Молоко - 250 мл
Сыр - 150 грамм
Петрушка для подачи
Подсолнечное масло
Приготовление:
1. Для удобства сначала отрезаем плодоножку и нижнюю часть тыквы. Очищаем тыкву овощечисткой — мне этот способ нравится больше, так как сохраняется больше мякоти. Если у вас нет овощечистки, можно использовать нож.
2. После очищения разрезаем тыкву пополам и убираем семена с помощью большой ложки. Одну половину я использую для этого рецепта, вторую заворачиваю в пленку и храню в холодильнике для супа.
3. Нарезаем тыкву на кусочки размером 1,5-2 см. Если вы готовите этот рецепт не в сезон, можно использовать замороженную тыкву, и её размораживать не нужно. Важно, чтобы кусочки были одинакового размера.
4. Духовку я уже разогрела до 220 °C (без конвекции, только нижний нагрев). Добавляем к тыкве любое растительное масло — у меня подсолнечное. Соль — пол чайной ложки крупной, не больше. Немного свежемолотого черного перца и любимые специи — мне нравится тимьян (можно взять пол чайной ложки сушеного или свежего). Если вам не нравится тимьян, можно использовать орегано, базилик или сушеный чеснок.
5. Хорошо перемешиваем тыкву с маслом и специями и выкладываем её одним слоем на широкий противень. Отправляем в духовку на 20-25 минут, чтобы тыква стала мягкой и красиво подрумянилась. Пока тыква запекается, подготовим соус.
6. Для соуса нарезаем один крупный зубчик чеснока и 100 г лука (у меня лук-шалот и порей, но подойдёт и обычный репчатый). Лук обжариваем в глубокой кастрюле на смеси растительного и сливочного масла.
7. Обжариваем 5 минут до мягкости, добавляем чеснок, пол чайной ложки тимьяна и 20 г муки, чтобы соус стал густым. Вливаем 250 мл холодного молока, добавляем щепотку мускатного ореха и чайную ложку горчицы для пикантности. Перемешиваем, добавляем 1/4 чайной ложки уцхо-сунели или хмели-сунели.
8. Как только соус начинает закипать, пробуем на вкус и при необходимости добавляем соль. Тыква к этому времени готова. Перекладываем её в форму для запекания, заливаем соусом, добавляем 150 г натёртого сыра (половину в соус, половину сверху) и накрываем фольгой. Запекаем 15 минут при 220 °C, затем снимаем фольгу и даём подрумяниться.
У нас готово ароматное и яркое блюдо! Оно прекрасно подойдёт на обед, ужин или даже праздничный стол.
#тыква #запеканка #рецепты #кулинария