Алина Шапель (Кожарнович)

Компот из чёрной смородины — витаминная бомба в банке!

Что нужно на 3-литровую банку:

Чёрная смородина — 4 стакана
Сахар — 2 стакана
Вода — 2,8 литра

Как готовим без стерилизации:

Смородину тщательно промой, перебери от веточек и мусора.
Выложи ягоды в чистую банку (предварительно можно обдать кипятком).
Залей кипятком до самого верха, прикрой крышкой и оставь на 10 минут — пусть ягоды "запарятся".
Осторожно слей воду обратно в кастрюлю, добавь в неё сахар.
Доведи сироп до кипения и снова залей его в банку с ягодами.
Закатай под ключ, переверни вверх дном, укутай полотенцем до полного остывания.

Полезные советы:

Хочешь более насыщенный вкус? Добавь горсть красной смородины — вкус получится богаче.
Не хочешь слишком сладкий — уменьшай сахар по вкусу, но помни: он помогает компоту храниться дольше.
Ягоды после можно использовать в пироги или морс — не выбрасывай!
Банки хранятся в кладовке или подвале без проблем до весны.