Свиное сердце и лёгкое на сковороде

Ингредиенты:
Свиное сердце 1 штука
Свиные лёгкие 250–300 г
Репчатый лук 2–3 штуки
Чеснок 3 зубчика
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Приготовление:
Сердце и лёгкие положите в кастрюлю. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену и варите на умеренном огне примерно полтора часа.
Слегка остудите субпродукты. Нарежьте их не слишком крупными кусочками, лук — половинками или четвертинками колец. Чеснок пропустите через пресс. Если хотите добавить мякоть свинины, нарежьте её.
В сковороде разогрейте масло на огне выше среднего. Обжарьте мякоть, чтобы она поменяла свой цвет со всех сторон.
Немного уменьшите огонь и готовьте свинину ещё примерно 15 минут.
Добавьте лук с чесноком. А через 5–10 минут Выложите субпродукты в сковороду. Посолите, поперчите и, помешивая, обжаривайте ещё примерно 10 минут.
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью.