Когда за окном метель, а дома пахнет грибами и специями — это создает особое зимнее настроение. Эта гречка не просто гарнир, а полноценное блюдо с глубоким лесным ароматом. Готовится в один горшок, наполняя кухню уютом. Ингредиенты (на 3-4 порции): Основные: 1,5 стакана гречневой крупы 300 г смеси лесных грибов (шампиньоны + вешенки или замороженные белые) 1 луковица 2 зубчика чеснока 2 веточки свежего розмарина (или 1 ч.л. сушеного) 1 ст.л. томатной пасты Для атмосферы: 2 ст.л. оливкового масла 1 ч.л. копченой паприки Соль, черный перец по вкусу Несколько веточек тимьяна для подачи Приготовление: 1. Подготовка грибов Грибы нарежьте пластинами. Если используете замороженные — разморозьте и отожмите лишнюю жидкость. Обжарьте на смеси масла до золотистой корочки, в конце добавьте измельченный чеснок и розмарин. 2. Основа На отдельной сковороде пассеруйте лук, добавьте томатную пасту и паприку. Подержите на огне 1-2 минуты, чтобы ушел кислый вкус. 3. Сборка В кастрюлю или горшок выложите промытую гречку, сверху — грибы с луковой зажаркой. Залейте кипятком так, чтобы вода покрывала крупу на 1,5 см. Посолите, доведите до кипения. 4. Томление Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимального. Готовьте 20-25 минут, не перемешивая. Выключите огонь, дайте постоять еще 10 минут. 5. Подача Перед подачей украсьте веточками тимьяна. Идеально сочетается с квашеной капустой или солеными огурцами. Секреты вкуса: Для насыщенного аромата добавьте 1 ст.л. коньяка при жарке грибов Замените воду на грибной бульон Вместо томатной пасты можно использовать вяленые томаты Для вегетарианского варианта исключите сливочное масло
Присоединяйтесь — мы покажем вам много интересного
Присоединяйтесь к ОК, чтобы посмотреть больше фото, видео и найти новых друзей.
