🍗 Домашний куриный зельц: нежный, ароматный и без лишнего жира!
Кто сказал, что вкусное обязательно жирное? Этот куриный зельц — доказательство обратного!
Он получается сочным, ароматным и лёгким.
А главное — готовится просто, без сложных ингредиентов и долгого стояния у плиты.
💬 «Когда гости просят добавки, значит, рецепт действительно удался!»
🔸 Пищевая ценность (на 100 г):
116.75 ккал
Б/Ж/У — 21.29 / 1.5 / 5.01
🥣 Что нужно:
1 кг куриной грудки без кожи
3–4 зубчика чеснока
1 ст. ложка паприки
1 ч. ложка куркумы
100 г сладко-острого соуса чили
60 г желатина
3 ст. ложки холодной воды
можно добавить порубленные куриные бёдра для сочности
соль, перец — по вкусу
🔥 Как приготовить
1️⃣ Подготовка.
Куриную грудку очистите от плёнок и жира, нарежьте маленькими кубиками.
2️⃣ Специи.
Добавьте паприку, куркуму, соль, перец и пропущенный через пресс чеснок. Влейте соус чили, перемешайте, чтобы каждый кусочек был в специях.
3️⃣ Связка.
Желатин залейте водой, дайте набухнуть и вмешайте в мясную смесь.
4️⃣ Форма.
Переложите массу в форму (примерно 10×20 см), хорошо утрамбуйте. Накройте фольгой.
5️⃣ Выпечка.
Поставьте в духовку при 170°C на 50–60 минут.
6️⃣ Остывание.
После выпечки остудите зельц и уберите в холодильник минимум на 4–5 часов.
7️⃣ Подача.
Аккуратно выньте, нарежьте ломтиками — и наслаждайтесь!
💬 «Холодный зельц с горчицей — вкус детства, который хочется повторять снова и снова».
🍴 Небольшие секреты
Чем мельче нарежете мясо, тем плотнее получится структура.
Добавьте немного копчёной паприки — аромат будет с ног сшибательный!
Можно использовать не только грудку, но и филе бёдер — получится чуть сочнее.
