Салат из печени с морковью и маринованными огурцами

Маринованные помидоры дольками, с кабачками, перцем, морковью

#рецепт
Предлагаем хозяюшкам, которые запасаются всевозможными заготовками на зиму, приготовить маринованные помидоры дольками, с кабачками, перцем, морковью. Вкус помидоров с остальными овощами получается пикантным благодаря зернам горчицы.
Необходимые продукты (на 0,7-литровую банку):
- Помидоры средние – 3-4 шт.
- Кабачок – 80 г
- Перец болгарский – 0,5 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Горчица в зернах – 1 щепотка
- Перец горошком душистый – 3 шт.
- Уксус 9% - 20 мл
- Сахар – 2,5 ч. ложки
- Соль – 1,5 ч. ложки
- Вода – 300 мл
Способ приготовления:
1. Чтобы приготовить маринованные помидоры дольками, подготавливаем помидоры, другие овощи и специи. Ставим сразу стерилизоваться банки вместе с крышками для закрутки.
2. Промываем овощи. Если кабачок зрелый, то срезаем кожуру и удаляем семена. Из половинки болгарского перца также удаляем семенную коробочку. Морковь очищаем. Приступаем к нарезке овощей. Помидоры нарезаем дольками, морковь – кружочками, перец и кабачок – кубиками.
3. На дно стерилизованных банок переправляем очищенные дольки чеснока и душистый перец горошком.
4. Высыпаем в стеклянную тару зерна горчицы.
5. Первым помещаем в банку болгарский перец.
6. На перец выкладываем кольца моркови.
7. Далее переправляем в банку кубики кабачка.
8. Завершаем заполнение банки дольками помидоров.
9. Для приготовления маринада ставим на огонь кастрюлю с водой (на 0,7 л банку требуется 300 мл воды). Растворяем в ней сахарный песок и приправляем солью. Доводим до кипения и вливаем уксус. Заливаем горячим маринадом овощи.
10. Банки накрываем стерилизованными крышками. Ставим для кипячения банки в кастрюлю (вода должна быть горячей, а дно застелено полотенцем). Кипятим 10 минут.
11. Банки с маринованными овощами переворачиваем, утепляем. После остывания банки с заготовкой на зиму храним в холодном месте.
12. Маринованные помидоры дольками, с кабачками, перцем, морковью готовы!
Приятного Вам аппетита!

Салат из печени с морковью и маринованными огурцами

#рецепт
Салат из печени с морковью и маринованными огурцами можно смело готовить к праздничному столу. Блюдо имеет насыщенный вкус и яркий аромат. Благодаря сочетанию печени и овощей салат получается очень сытным.
Необходимые продукты:
- Печень свиная или говяжья - 300 г
- Огурцы маринованные - 100 г
- Морковь - 80 г
- Лук репчатый - 70 г
- Масло растительное - 40-50 мл
- Сметана - 1 ст. ложка
- Майонез - 1 ст. ложка
- Горчица зерновая - 0,5 ч. ложки
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль - по вкусу
- Перец чёрный молотый - по вкусу
- Зелень свежая - для подачи
Способ приготовления:
1. Подготовить все необходимые продукты. Морковь очистить;
2. Очистить печень от плёнок, промыть и нарезать небольшими кусочками;
3. Каждый кусочек немного посолить и поперчить;
4. На сковороде с растительным маслом обжарить печень с двух сторон. Жарить не более 5-6 минут, чтобы она не стала сильно жесткой;
5. Кусочки печени остудить и нарезать полосками;
6. Очистить лук. Нарезать лук полукольцами. Морковь натереть на тёрке для корейской моркови или на обычной тёрке;
7. Налить в сковороду растительное масло и разогреть. Выложить туда морковь и лук. Помешивая, обжарить овощи до мягкости, примерно 3-4 минуты. Обжаренные лук с морковью остудить;
8. Солёные огурцы нарезать тонкими полосками;
9. Выложить в миску обжаренный лук и морковь;
10. Добавить полоски печени;
11. Всыпать нарезанные огурцы;
12. Приготовить заправку. Для этого соединить майонез со сметаной. Чеснок очистить и пропустить через пресс. К майонезу со сметаной добавить горчицу и измельчённый чеснок;
13. Перемешать получившуюся заправку;
14. Добавить заправку в салат, поперчить и посолить по вкусу;
15. Перемешать салат;
16. Салату из печени с морковью и маринованными огурцами дать постоять в холодильнике 15-20 минут. После этого выложить в порционную посуду, украсить свежей зеленью и подать к столу.
Всем приятного аппетита!