Елена Пидвирная

Салат из кабачков «Классика» на зиму на 1 литр

Что потребуется

— кабачки — 600 г
— помидоры — 200 г
— морковь — 120 г
— лук репчатый — 100 г
— сладкий перец — 1 шт. (~100 г)
— растительное масло — 25 мл
— сахар — 0,5 ст. л.
— соль — 0,5 ст. л.
— уксус 9% — 1 ст. л.

Как готовить

Кабачки и перец нарезать кубиками, морковь натереть, лук мелко порубить, помидоры измельчить. Сложить в кастрюлю, добавить масло, соль и сахар. Тушить на среднем огне около 25–30 минут, затем влить уксус. Горячий салат разложить в стерилизованную 1-литровую банку, закатать крышкой и оставить под полотенцем до полного остывания.
#Салатизкабачков#заготовкиназиму#салатизовощей#кабачкиназиму

Соус томатный чесночный на зиму

Что понадобится

Этапы готовки

Помидоры промыть, разрезать и измельчить блендером.
Перцы очистить от семян, пропустить через мясорубку вместе с чесноком.
Соединить овощную массу в кастрюле, влить масло.
Варить на слабом огне около 40 минут, помешивая.
Добавить сахар, соль и уксус, проварить ещё 10 минут.
Разлить кипящий соус по стерилизованным банкам и закатать.
Перевернуть банки вверх дном, укутать и оставить остывать.

Полезные рекомендации

Используйте мясистые сорта томатов для густой консистенции.
Чеснок лучше добавлять ближе к концу варки, чтобы вкус был ярче.
Если любите более острый вариант, увеличьте количество перца чили.
Для насыщенного цвета можно добавить немного моркови.
Масло желательно брать рафинированное, чтобы не перебивало аромат.
Банки обязательно стерилизуйте, иначе заготовка испортится.
Храните соус в прохладном и тёмном месте.
Не забудьте подписаться на группу