ELENA VOLKOVA

КОРЗИНОЧКИ С НАЧИНКОЙ И БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ

Желток- 2шт
Сахарная пудра- 60гр
Сливочное масло- 110гр
Мука- 220гр
Разрыхлитель- 1/2чл
Ванилин- щеп
Джем- 150гр
Для крема:
Сахар- 200гр
Белок- 100гр
-Смешать венчиком желток, сахарную пудру и мягкое сливочное масло
-Добавить муку, разрыхлитель и ванилин
-Руками замешать плотное, но мягкое тесто
-Убрать в холодильник на 30мин
-Разделить на равные части и утрамбовать тесто в формочку
-Дно и стенки должны быть одной толщины
-Сделать дырочки с помощью вилки и выпекать в разогретой до 180град духовке 10-12мин
-Начинку можно использовать любую: джемы, варенья, варенку
-Для крема смешать сахар и белок и поставить на водяную баню
-Всё время помешивая, заваривать пару мин
-Нужно, чтобы сахар растворился
-Когда масса чуть нагреется- снять с водяной бани и начать взбивать миксером на высокой скорости
-Взбивать 5-6мин до плотного, густого крема
-Переложить крем в мешок с насадкой и отсадить красивые шапочки
#пирожное #выпечка #кЧаю